倍可親

金黃地瓜餅

作者:rosejyy2000  於 2014-6-11 03:04 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有5評論

關鍵詞:番薯餅, 地瓜餅, 小點心, 家常點心

蕃薯,系好嘢嚟嘎(是好東西),富含蛋白質澱粉果膠纖維素氨基酸維生素及多種礦物質,有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫糖尿病減肥功效。又俗稱地瓜。小時候老爸時不時就叫我們吃點,說吃地瓜能促進腸蠕動,效果還不錯。剛好有倆兒地瓜,用微波爐叮了用來到了些點心,真不錯的。

原材料
餅皮:
糯米粉 5TBL
全能麵粉 6TBL
水 5TBL
番薯泥 120g
細砂糖 2TBL

餅餡:
細砂糖 3TBL
黑芝麻 3TBL

參考數量:12個

操作步驟:
一、把黑芝麻炒香,晾涼后加細砂糖,攪拌均勻;
二、將糯米粉和麵粉放在大碗里混合好,加溫水,搓成麵糰;
三、將番薯削皮,切成丁,放在容器里,放1TBL清水,在微波爐叮6-8分鐘,時間要視粒的大小面定,反正是把番薯叮熟,然後用土豆壓壓成泥;
四、將番薯泥逐漸搓入麵糰里;
五、將麵糰分開12等份,搓圓;
六、用擀麵棍擀成圓塊;
七、放餡在中間,象包包子似的包起來,收口要捏緊,稍搓圓,收口朝下;
八、用手稍壓扁;
九、放在平底鍋里中慢火煎,兩面煎成金黃色,OK。

成品:

Tips:
一、材料中使用的地瓜,最好用紅心地瓜,紫心地瓜,如果有紫心地瓜,也可以做漂亮的茶巾了;
二、餅餡也可以用豆沙、蓮茸等,按自己喜歡的口味來調製。

謝謝!!
 

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發表評論 評論 (5 個評論)

回復 sissycampbell 2014-6-11 03:40
很甜吧?
回復 rosejyy2000 2014-6-11 03:43
sissycampbell: 很甜吧?
不會,餡里我不會放太多糖的,我本人吃不了很甜。謝謝光臨!
回復 卿心依舊溫柔 2014-6-11 12:51
這個好吃!
回復 rosejyy2000 2014-6-11 15:32
卿心依舊溫柔: 這個好吃!
謝謝喜歡!!
回復 fongtoy 2014-6-12 12:01
系好嘢嚟嘎

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