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鹹味燕麥司康

作者:rosejyy2000  於 2014-6-6 01:18 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有3評論

關鍵詞:鹹味司康, Scone, 松化, 早餐, 下午茶點

此品口感很松化,與傳統的甜味司康相比,卻有另一番風味,Yummy。

材料:
牛油25克,燕麥粉30克,低筋粉90克,泡打粉4克,糖粉10克,鹽1/4tsp,牛奶45克,全蛋液15克,叉燒肉粒30克。

操作步驟:
一、將麵粉、用料理機打碎的燕麥片(Whole Grain Oat Meal)、泡打粉、鹽和糖粉放在一大碗里用手攪拌搓捏均勻(也就是乾性材料)成粗粒狀;
二、倒入牛奶、蛋液,用橡皮刀攪拌均勻;
三、將叉燒切成小粒狀。倒入叉燒粒,再用橡皮刀拌均勻,不要攪拌過久,否則麵糰會起筋,就沒那麼酥鬆了;
四、將麵糰放入案板,案板撒少少麵粉;
五、用手或用擀麵杖將麵糰搓成長方塊,厚度1厘米左右;
六、用刀或Pizza輪刀分割成大約長和寬約2厘米左右(其實大小形狀隨您決定的);
七、不粘盤底刷上一層菜油,將小面塊放入烤盤排好隊,再刷上全蛋液;
八、放入預熱的烤箱300-325F,時間18-20分鐘。(溫度和時間只是給大家參考)

成品:

小小實踐心得:
當司康烤到10分鐘左右時,最好將烤盤轉180度,這樣烤受熱和上色比較均勻。

謝謝!!


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發表評論 評論 (3 個評論)

回復 sissycampbell 2014-6-6 02:49
早餐用這個加牛奶,會很筋時候的!
回復 rosejyy2000 2014-6-6 03:21
sissycampbell: 早餐用這個加牛奶,會很筋時候的!
是啊,做早餐和下午茶的點心挺好的。謝謝光臨!
回復 sissycampbell 2014-6-6 03:27
rosejyy2000: 是啊,做早餐和下午茶的點心挺好的。謝謝光臨!
不客氣!

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