倍可親

迷你「小南瓜」餅

作者:rosejyy2000  於 2014-5-25 00:37 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有10評論

關鍵詞:迷你南瓜, 小點心

買了幾個地瓜,正打算搞些什麼,突然想起鬼節里的南瓜,就用地瓜泥做小南瓜了,甚是可愛,但南瓜有蒂的,要想想辦法,又懶得用綠色的食物顏料搓麵糰做瓜蒂,太麻煩,轉身突然看到裝著今年收辣椒的貯藏罐,有招了,把辣椒的蒂小心摘下來,插在蒸好的小南瓜餅上,正好。

原材料

餅皮:
糯米粉 5TBL
全能麵粉 6TBL
水 5TBL
番薯泥 120g
細砂糖 2TBL

餅餡:
細砂糖 3TBL
黑芝麻 3TBL

數量:12個

操作步驟:
一、把黑芝麻炒香,晾涼后加細砂糖,攪拌均勻;
二、將糯米粉和麵粉放在大碗里混合好,加溫水,搓成麵糰;
三、將番茄削皮,切成丁,放在容器里,放1TBL清水,在微波爐叮6-8分鐘,時間要視粒的大小面定,反正是把番薯叮熟,然後用土豆壓壓成泥;
四、將番薯泥逐漸搓入麵糰里;
五、將麵糰分開12等份,搓圓;
六、用擀麵棍擀成圓塊;
七、放餡在中間,象包包子似的包起來,收口要捏緊,稍搓圓,收口朝下;
八、用小刀刀背在圓麵糰分約六等份壓線,使其表面象南瓜,放在碟子上;
九、壓好後放入碟中,用一大煲或大鍋燒開水,放上蒸餸架,水沸後放裝了小南瓜的碟,蓋上鍋蓋,蒸6-8分鐘即可,如果鍋小碟小,可分兩鍋蒸,想進一步造型拍片,蒸熟后表面插上辣椒蒂,可愛的小南瓜就這樣做成了,如果單為家人食用不求過於裝飾,可免去此步驟。

成品:

Tips:
一、材料中使用的地瓜,最好用紅心地瓜,如果有紫心地瓜,可以做漂亮的茶巾了;
二、餅餡也可以用豆沙、蓮茸等,按自己喜歡的口味來調製;
三、也可將包好餡的麵糰稍壓扁,用平底鍋煎。

謝謝!

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發表評論 評論 (10 個評論)

回復 卿心依舊溫柔 2014-5-25 14:59
南瓜好吃
小南瓜餅,漂亮!
回復 rosejyy2000 2014-5-25 17:10
卿心依舊溫柔: 南瓜好吃
小南瓜餅,漂亮!
謝謝來訪!!
回復 Helenzhao1959 2014-5-25 21:29
   俏美食悅目養人。
回復 天同星 2014-5-26 00:46
精緻!
回復 jianglei 2014-5-26 03:44
南瓜餅的柄也可用丁香代替 蒸好后插上丁香
回復 rosejyy2000 2014-5-26 06:35
Helenzhao1959:    俏美食悅目養人。
謝謝您!!
回復 rosejyy2000 2014-5-26 06:36
天同星: 精緻!
謝謝來訪!!
回復 rosejyy2000 2014-5-26 06:37
jianglei: 南瓜餅的柄也可用丁香代替 蒸好后插上丁香
用不著這麼麻煩,而且丁香有味,容易串味,我也木有那玩藝,也不喜歡那味,我有新鮮辣椒和干辣椒,摘下蒂來很方便,辣椒四季長年都有,方便得很呢。謝謝點擊!!
回復 caro 2014-5-26 07:45
小南瓜餅,這個要學。
回復 rosejyy2000 2014-5-26 07:59
caro: 小南瓜餅,這個要學。
這個不難做的,謝謝參觀!

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