倍可親

無花果眉豆花生雞腳湯

作者:rosejyy2000  於 2014-5-23 23:16 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有4評論

關鍵詞:經典老火湯, 去濕, 保健

記得以前在家裡,媽子經常煲眉豆花生湯,有時放雞腳,有時放豬骨,經濟有益。來美國后,有一次俺想偷懶,省時間,買了超市冰凍箱的濕眉豆煲湯,但怎樣煲都煲不出記憶中的眉豆味道,還是再買了干眉豆,再與乾花生一起煲,味道就好了很多,我們家附近的超市基本有兩大類花生,一種上Jumbo Peanut,顆粒十分大,不明白有時西人的東西就是大,另一種是顆粒較小皮膚比較紅色的,但是花生味重些,本人常常買後者,還加了些顆粒較大的西人紅豆,所以,煲起湯來顏色比較深。

原材料:
乾花生 1/2杯
干眉豆 1/2杯
紅豆 1/2杯
雞腳 6-10隻
自腌無花果 4-5顆

調料:
鹽 適量

操作步驟:
一、將花生、眉豆和紅豆隔浸泡,雞腳解凍;
二、先把花生、眉豆和紅豆放入瓦煲煲至開花;
三、把雞腳的指甲切去;
四、看看煲的豆類開花有木有,煲得開花了,就差不多可以放雞腳了;
五、雞腳冷水落鍋,飛水,洗凈;
六、倒入大瓦煲,煲15分鐘左右即可,喝湯時可加點鹽調味。

成品:

Tips:
一、凡是豆類,最好在煲前泡一段時間;
二、雞腳容易煮爛,要等豆類煲得差不多了,才放入煲里煲,如果連同豆類一齊放料煲,等到豆類煲到開花了,雞腳就基本剩下骨頭在煲底了。如果說你喜歡,隨您吧。

謝謝!!


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發表評論 評論 (4 個評論)

回復 小小.. 2014-5-24 02:34
  
回復 rosejyy2000 2014-5-24 02:41
小小..:   
謝謝!!
回復 卿心依舊溫柔 2014-5-24 14:37
好呢!
回復 rosejyy2000 2014-5-25 00:04
卿心依舊溫柔: 好呢!
謝謝!!

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