可樂雞翅

今天又唱重彈調，好聽就是靚歌謠。橋唔怕舊，最緊要受。是的，好多家常菜，都是經常輪流做，家人喜歡，老菜也吃得津津有味，可樂雞翅，相信在網上也有不少關於它的貼，可見它的受歡迎程度還是蠻高的。需要說明，此菜偏甜些，但還是十分入口的。

原材料：
全雞翅  6-8隻
可口可樂  約200ml
姜  幾片

調料：
生抽  適量
鹽  適量
沙拉油  適量
玉米澱粉  適量
胡椒粉  適量
料酒  適量

操作步驟：
一、將雞翅的背面划兩刀，好讓它入味和易熟；
二、用一碗，放入雞翅和腌制用調料，用手抓均勻，再輕輕按摩下每塊雞翅，靜置30分鐘左右；
三、鍋放冷水，放雞翅，開火，再放幾片姜，水開時倒入料酒，這樣更能去腥騷味，燒開水滾雞翅一會，等血水流完，裡面剛熟，撈起，用熱水沖洗雞翅；
四、另起鍋，大火，放薑片、兩湯匙油和糖，等糖溶至褐色，倒入雞翅，開中火，快速將雞翅翻至粘上糖色；（覺得上糖色太過麻煩或不健康的，可在鍋熱時放油，放姜，爆香姜后倒入雞翅。）
五、倒入可樂，再放生抽、胡椒粉、料酒，不斷用鍋鏟或大勺翻動；
六、開大火收汁，放水澱粉，攪拌幾下，收汁時再試試味道，太甜的，下少量生抽，汁收至濃稠，臨出鍋時灑麻油作為明油，這樣菜會更香和汁比較亮。以上工作做完，上碟。

成品：

經驗心得：
一、在剖開雞翅后再在雞翅塊的背面划兩刀，是為雞翅容易熟和入味；
二、不備可口可樂的家庭，也可以用百事可樂，不過本人覺得百事可樂更甜，還是推薦可口可樂；
三、此菜偏甜，糖尿病人慎食或禁吃。

謝謝！！

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