倍可親

迷你香蔥玉米肉餅

作者:rosejyy2000  於 2014-5-12 23:28 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有8評論

關鍵詞:迷你, 玉米, 肉末, 家常菜

領導喜歡肉,我們叫這類人做「食肉獸」、「啖啖內」,為使此類人能吃些蔬菜,費了不少唇舌,無效!乾脆在肉里摻點蔬菜,一來餅里有肉有菜,營養均衡些,二來使肉餅更加香嫩。冰箱有玉米粒和蔥,就隨著冰箱的材料來做吧。記得以前媽子煎肉餅,也喜歡放蔥,覺得特別香,她的領導(我老爸)和孩子們(我的幾姐弟)也喜歡,這次就做給我的領導,香香他。

材料:
肉末 200-250克
蔥 1根
玉米粒 1/2杯
生抽 2小匙
鹽 1/2小匙
胡椒粉 1/4小匙
糖 1/2小匙
白蘭地 1小匙
薑末 1小匙
玉米澱粉 2小匙
清水 1-2大匙

操作步驟:
一、肉末加生抽 2小匙、鹽 1/2小匙、胡椒粉 1/4小匙、糖 1/2小匙、白蘭地 1小匙、薑末 1小匙、玉米澱粉 2小匙,用手搓拌均勻;
二、蔥切粒再稍剁幾下,放入肉末碗,玉米洗凈,用廚房紙稍吸吸水,也放入肉末碗,用手翻拌均勻,如果覺得比較粘稠,加1-2湯匙水,每次1湯匙,如果實在還粘稠,再加下一湯匙,不要一下把水全倒進肉末里;
三、用一勺子勺滿一勺肉末進平底鍋,用鏟子稍壓扁,為美觀,每塊的量由勺子量,一滿勺為一塊餅;
四、等餅成型凝固后再翻煎另一面,慢火兩邊煎至金黃色即可。

成品:

Tips:
一、玉米含量不要太多,太多肉餅會散;
二、煎時的確會有少量玉米散出,但不打緊;
三、肉末也可近你喜歡的蔬菜加入,但注意比例,蔬菜比例過多餅也不好成型。
四、怕麻煩的也可大塊地煎,肉餅的大小全取決於您。

謝謝!!


 

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發表評論 評論 (8 個評論)

回復 paci 2014-5-13 06:18
看著香,吃著健康,謝謝
回復 rosejyy2000 2014-5-13 10:53
paci: 看著香,吃著健康,謝謝
謝謝美評!!:)
回復 mayimayi 2014-5-13 13:08
謝謝分享

麥面蔥油餅, 俺喜歡吃, 但是,總是做不好, 在網上讀過不少 蔥油餅做法, 自己還是做不好

您能否寫一篇做蔥油餅的訣竅?
回復 rosejyy2000 2014-5-13 21:55
mayimayi: 謝謝分享

麥面蔥油餅, 俺喜歡吃, 但是,總是做不好, 在網上讀過不少 蔥油餅做法, 自己還是做不好

您能否寫一篇做蔥油餅的訣竅?
最近做過,貼在城裡了,請到城裡找吧,同樣的ID。
回復 mayimayi 2014-5-15 08:36
謝謝
是吧?

俺會記住rose 的名字
回復 rosejyy2000 2014-5-15 11:27
mayimayi: 謝謝
是吧?

俺會記住rose 的名字
太多Rose啦,我的ID是rosejyy2000,有空請來踩踩我的博客吧,謝謝!!
回復 WilliamFord 2014-5-18 08:42
很好的創意!您是大師級的人物,讓俺好生敬仰!
回復 rosejyy2000 2014-5-18 10:09
WilliamFord: 很好的創意!您是大師級的人物,讓俺好生敬仰!
果醬果醬,那來的大師級呀,一個山村炷飯婆而已,但謝謝讚賞!

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