倍可親

迷你肉丸洋扁豆

作者:rosejyy2000  於 2014-5-8 08:28 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有4評論

關鍵詞:香腸肉, 利馬豆, 粒粒

首先說一說利馬豆,英文名叫Lima Bean,豆科菜豆屬栽培種,學名Phaseolus lunatus L.,也可稱為哈巴豆、洋扁豆、緬甸豆、仰光豆、馬達加斯加豆等。一年生或多年生草本植物。主要用作糧食、蔬菜,也用作飼料和綠肥。是豆科菜豆屬一年或多年生草本植物籽粒在大小、顏色、形狀上變異較大,未成熟時均為綠色。(摘自百度百科)它是美國超市的賣大米、豆的櫃和冰凍蔬菜櫃的常客,起初時也不為意,但每次到超市買玉米粒和青豆時,都見到它,買一包試一試,買冰凍的十分方便,有時用來做零食,有時用來做菜,營養價值高,選購很方便很便宜。


至於香腸肉呢,在美國人超市也十分普遍,在售香腸櫃附近很容易找到,其實不一定是用來做香腸,是一種調了味的肉末塊,嘗起來有點迷迭香Rosemary的味道,用來炒蛋、配蔬菜都十分美味。

原材料:
香腸肉 約170克
利馬豆 約200克


調料:
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
沙拉油 適量

操作步驟:

一、把肉搓成小丸,放在鍋里用中慢火慢慢炒熟,盛起備用;
二、將解好凍的豆焯水煮熟,然後濾干;
三、鍋里放少許沙拉油,把焯過水的豆放在鍋里用慢火煸干;
四、煸干豆子後放適量鹽、胡椒粉,炒勻,倒入迷你肉丸子,再灑少許料酒,兜勻,完成。

成品:

啰嗦幾句:
一、豆子要焯水,並稍比普通焯水時間長些,順便把豆子焯熟;
二、要把豆子煸干,再放點味,不要放太咸,因為相配的香腸肉是已經調好味的,而且美國人的品味比較重,是不會不夠鹹的;
三、家裡不備香腸肉的童鞋,可用普通豬肉末,加少許胡椒粉、生抽、鹽、糖及料酒,攪拌均勻;
四、還可以用迷你肉丸炒蛋,很多老外好這一口,唐人也可以接受的。

謝謝!!
 

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發表評論 評論 (4 個評論)

回復 dulisikao 2014-5-8 11:24
這個利馬豆是否是我們所說的大蠶豆?
回復 rosejyy2000 2014-5-8 12:01
dulisikao: 這個利馬豆是否是我們所說的大蠶豆?
也不全是,有點象,美國人喜歡吃的。英文名叫Lima bean.
回復 我愛月季 2014-5-9 05:50
看起來好好吃
回復 rosejyy2000 2014-5-9 05:55
我愛月季: 看起來好好吃
很容易做的,謝謝來訪!

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