倍可親

草本香料烤肉

作者:rosejyy2000  於 2014-5-6 11:07 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜

關鍵詞:烤肉, 草本, 香料

用自然干香料烤肉,總比那些用人工顏色和人工香料的來得更健康和自然,有時家裡也種些草本香料,做菜和拍食物片時用來做點綴十分方便。

原材料:
精選豬肉 約1.5磅

配料:
迷迭香Rosemary 1 滿小匙
蘿勒Basil  1 滿小匙
牛至Oregano  1 滿小匙
百里香Thyme  1 滿小匙
茴香籽Fennal  1 滿小匙
黑椒粉Black Pepper  1 滿小匙
蒜鹽Garlic Salt 2小匙

操作步驟:
一、將全部配料放在碗中用手搓均勻,放在密實盒裡掊在冰箱兩天,給點時間肉入味;
二、預熱烤箱,將肉平放在烤盒裡;
三、表面包上錫紙,放在烤箱里烤,調烤箱450F,20-25分鐘;
四、時間到了取出,用夾子揭開錫紙,用專門測肉溫的溫度計插入肉里,如果肉溫達到或超過溫度計給出的溫度,基本肉就熟了,溫度計的標準是170F,如果沒有專用溫度計的,可用筷子插入肉內看有無血水滲出,也可用刀從最厚肉的地方割開便知道肉熟透與否;
五、此時的肉四周比較白,成色很淺,如果不想煎的,也可以直接切片,如果想更香或想再有些焦香,可用鍋煎煎肉條的四周;
六、煎好后稍放涼,再切片可供食用。

成品:

啰嗦啰嗦:
一、選料時不建議用全瘦的肉,最好是有少許把瘦相間,否則肉會有柴感;
二、腌肉時要給些時間讓肉吸收味道,最好放在冰箱2-3日;
三、不要用普通的溫度計,要用專門用來測烤肉的溫度計;
四、烤肉時先在烤盤裡蓋上錫紙是為了保持水分,不封住烤盤烤,肉會比較干,會有柴感。
五、家裡不備蒜鹽的,可用幾粒蒜頭樁爛和普通食鹽代替。


謝謝!!

高興

感動

同情

搞笑

難過

拍磚

支持
3

鮮花

剛表態過的朋友 (3 人)

評論 (0 個評論)

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶:倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2019-10-17 16:27

返回頂部