倍可親

豉椒四季豆

作者:rosejyy2000  於 2014-5-6 10:54 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有4評論

關鍵詞:四季豆, 豆豉, 辣椒, 豉椒

記得在同湘會吃的那款醬爆四季豆,回到家後用料稍改了改,用了豆豉和干椒來炒,真香,操作也很容易,就是把以前切豆的方法改成斜切,這樣很好入味。此菜無論是下粥下飯都很棒的。

原材料:
四季豆 約1/2磅
新鮮尖椒 2隻
紅辣椒干 2隻
蒜頭 2-3粒

調料:
豆豉 約滿1小匙
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量

操作步驟:
一、將四季豆斜刀切成菱形,辣椒切成小塊、干辣椒剪成小段、蒜頭豆豉剁碎;
二、開鍋把水燒開,加點油和鹽,放四季豆焯水去毒素;
三、重新開鍋,慢火,放干辣椒和少許食油,將干辣椒煸出味;
四、開大火,倒入蒜頭豆豉和辣椒,爆香;
五、倒入四季豆,迅速兜勻,點放精鹽和1/4小匙糖,再撒少許料酒,翻勻可出鍋。

成品:

啰嗦啰嗦:
一、四季豆在炒前要焯水,焯水時放點油鹽會使豆子更綠點;
二、這個菜要大火爆才香。

謝謝!!


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發表評論 評論 (4 個評論)

回復 sissycampbell 2014-5-7 12:05
這個我喜歡
回復 rosejyy2000 2014-5-7 12:26
sissycampbell: 這個我喜歡
謝謝喜歡!!
回復 sissycampbell 2014-5-7 12:28
rosejyy2000: 謝謝喜歡!!
Rose好,不客氣!
回復 rosejyy2000 2014-5-8 01:06
sissycampbell: Rose好,不客氣!
      

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