- 玫瑰家園--家庭自曬臘肉 [2013/11]
- 菜蟲，菜的天敵（不雅圖片，慎入） [2014/06]
- 剁椒豆腐-- 簡單快捷下飯菜 ☆玫瑰家園☆ [2014/02]
- 玫瑰家園--蠔油獅子頭 [2014/02]
- 大白菜肉丸子 [2014/03]
- 粵式叉燒條 [2014/03]
- 舊牛仔褲改做的旅行包 [2015/11]
- 炸油條（油炸鬼）+油條蒸水蛋 [2014/06]
- 玫瑰家園--天婦羅炸蝦 [2013/12]
- 玫瑰家園--Homemade 紅翻天剁椒 [2014/01]
- 玫瑰家園--免烤版叉燒 [2014/01]
- 在廣州的飲茶和點心 [2013/11]
- 玫瑰家園--橄欖形香酥麵包 [2013/11]
- 玫瑰家園--土豆玉米餅 [2013/12]
- DIY麻布肩包 [2016/03]
- 玫瑰家園--雷公鑿苦瓜（2013年收穫的） [2013/11]
- 閑談廣州的北京路和上下九步行街 2009年 [2013/11]
時不時領導會帶我去Carrollton 鎮的美式Buffet 店，名叫Green Tomato,那裡的收銀和管理，好象是韓國人，但食物是美國人的風格，那裡有我心儀的兩種食物，一是炸綠番茄，二是琪淋玉米，綠番茄味道偏酸，在您多吃肉肉的情況下，會給你醒胃、助你消化，撒上黑椒粉和鹽，很是美味，再就是琪淋玉米，其實在美國人的Buffet 店裡基本都有，但那裡的玉米口感就是與別的店的不一樣，淺黃色、顆粒特別Q，有點象糯粟，韌韌的，味道粘度也適中，其實兩樣都不是貴價物，但只要自己喜歡，就足夠了，所以呢，本人一直想學做，剛好在霜凍前田裡還有幾個沒熟透的番茄，就摘下來做美食試驗了。
關於在家裡炸魚炸肉的問題，我一直在探討，如何能把炸了的外皮又脆又完整，做過實驗，如果只是用普通麵粉糊蘸過來炸，外形會比較完整寵大，但不鬆脆，如果用玉米澱粉來炸，外殼容易掉渣，附著不住食物的表面，而且不能厚，如果用玉米粉，就是美國人用來做玉米糕的那種，口感比較粗不細膩，所以，本人嘗試用低筋和玉米澱粉混合，比例為抵粉1：玉米澱粉3比較合適，既能把漿能掛在被 炸物的表面，也能比較硬身和酥脆，糊比較稠容易掛上，用蛋液兌以上比例的粉也可以。
原料：
綠番茄 3個
低筋麵粉 2大匙
玉米澱粉 6大匙
水 適量
操作步驟：
一、將番茄洗凈，擦乾水；
二、將番茄切成約5毫米厚的片；
三、為避免過酸，用鹽水泡一泡，泡過用布或紙吸干水分；
四、用一碗，放低筋麵粉和玉米澱粉混合，再加適量的水，順一方向攪拌，調成糊，糊不要過稀，稠度以掛住食物表面為適宜，再把番茄周身沾滿糊；
五、鍋開中慢火，倒油入鍋，油稍熱後用匙子托著沾滿糊的番茄慢慢倒入鍋，入鍋后不要急著翻動，等糊凝固、變得淺黃后才可翻動翻另一面，同樣，等另一面炸至凝固，再輕翻，兩邊炸至淺黃色與金黃色之間即可，不要炸得過於老火。
成品圖：
經驗心得：
一、綠番茄比較硬身，切片后容易炸；
二、用鹽水泡過，可減少些酸度；
三、麵糊不要太稀，以免掛不上番茄的表面；
四、火不要太急，以免表面炸得過焦；
五、吃時撒上淮鹽，很能提味；
六、此菜也合適吃素的童鞋。
謝謝！！
- [04/15]芝士鹹肉土豆球
- [04/15]汽鍋燉冬菇蟲草花小母雞
- [04/15]冬菇木耳蓋燒豆腐
- [04/15]芥末蝦仁黃瓜
- [04/16]紅棗桂圓糯米粥
- [04/16] 酥炸綠番茄
- [04/18]韓式牛肉串
- [04/18]油潑豆腐
- [04/18]嫩嫩相會的雞蛋炒尖椒
- [04/18]冬菇芹菜土豆絲
- [04/18]鹹肉豆乾苦瓜湯
- [04/18]孜然牛小排
- [04/19]肉汁豆腐
- 查看：[rosejyy2000的.最新博文]
- 查看：[大家的.最新博文]
- 查看：[大家的.私房小菜]
發表評論 評論 (4 個評論)
- 回復 WilliamFord
- 謝謝你的酥炸綠番茄。我印象中有位網友發了一個帖子，說是綠番茄不可以吃。不知確實否？
- 回復 rosejyy2000
- 一、現在美國市場還大量出售，象Target、Kroger，西式自助餐是必備的菜，難道美國人找S不成？
WilliamFord: 謝謝你的酥炸綠番茄。我印象中有位網友發了一個帖子，說是綠番茄不可以吃。不知確實否？
二、每到美國人自助餐廳本人必吃，而且十分喜歡，時不時也炸一些，到現在還很健康，嘛事也沒；
三、買市場上大量銷售的綠番茄，應該是安全的。
這樣回答，夠詳細了吧，至於您聽別人說，我沒法置評。
- 回復 WilliamFord
- 謝謝您的回復。我很喜歡讀您的帖子，請繼續！
- 回復 rosejyy2000
- 多謝來訪！
WilliamFord: 謝謝您的回復。我很喜歡讀您的帖子，請繼續！
rosejyy2000最受歡迎的博文
其它[私房小菜]博文更多
- kylelong：生番茄、熟番茄與龍葵鹼
- kylelong：初嘗北美野生稻（wild rice）
- kylelong：白菜的種類（圖片版）：你吃過幾種？
- 秋收冬藏：改良版的中國式烤火雞
- rosejyy2000：紅棗桂圓糯米粥
- 楊立勇：重口味火鍋料（非饞勿擾）
- rosejyy2000：芥末蝦仁黃瓜
- rosejyy2000：冬菇木耳蓋燒豆腐
- rosejyy2000：汽鍋燉冬菇蟲草花小母雞
- 楊立勇：有時生活就像一碗粿條湯
- rosejyy2000：芝士鹹肉土豆球
- rosejyy2000：麻辣雞絲
- rosejyy2000：叉燒蛋金盞
- rosejyy2000：味極魷魚須
- 都市小人物2：零失敗「全蛋海綿蛋糕」
- 楊立勇：美食家必須具有視死如歸的勇氣
- 楊立勇：寧可出無車，不可吃無魚
- rosejyy2000：土豆煎蛋卷
- rosejyy2000：蔬菜炒熱狗
- rosejyy2000：酥炸迷你土豆