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紅棗桂圓糯米粥

作者：rosejyy2000  於 2014-4-16 16:21 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有11評論

關鍵詞：糯米粥, 桂圓



大家都知道，糯米在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。它營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效；桂圓乾，也稱龍眼乾，它性味甘平，歸心脾經，補血益智，養血安神。用治思慮過度，心血不足，驚悸，怔忡，失眠，健忘等症。將三者合一，煲個靚粥，在寒冷的冬天，無疑是給我們的胃以溫暖，也因為是粥，給更好的被消化，童瘦皆宜。
 
原料：
紅棗 5-8個
桂圓乾 5-8粒
糯米 2/3電飯煲量杯

調料：
紅糖 適量

操作步驟：
一、將紅棗剪成兩邊，去核；
二、冼米下電飯鍋，開煮飯檔，蓋蓋子時筷子隔開蓋，以免燒開時粥水溢出，也可放紅棗和桂圓或可等米開花時放也可以；
三、到米開花時放紅棗和桂圓，改成慢火檔，熬到粥綿便可，此時的粥應是有少許甜味，如果想再甜些，可加適量紅糖，再大火檔，等糖溶化即可食用。



成品圖：



經驗心得：
一、據說紅棗核燥熱，廣東人用湯或藥用時喜歡把核去掉才下煲入葯；
二、如果想粥甜些，建議加紅糖，這樣粥有紅糖味與紅棗味相襯，視覺和味覺效果更佳。

謝謝！！

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發表評論 評論 (11 個評論)

回復 sissycampbell 2014-4-17 07:37
哎呀，我最愛這粥了！好吃！
回復 rosejyy2000 2014-4-17 11:42
sissycampbell: 哎呀，我最愛這粥了！好吃！
是啊，我常做的。謝謝！
回復 sissycampbell 2014-4-17 12:18
rosejyy2000: 是啊，我常做的。謝謝！
我也會做一點，當然沒有你做的那麼精緻嘍！
回復 rosejyy2000 2014-4-17 12:25
sissycampbell: 我也會做一點，當然沒有你做的那麼精緻嘍！
一樣的，只是拍片時做些裝飾罷了。
回復 sissycampbell 2014-4-17 12:36
rosejyy2000: 一樣的，只是拍片時做些裝飾罷了。
     還是不一樣的！你是專家、1
回復 WilliamFord 2014-4-18 09:18
您開的飯店在哪裡，俺一定去捧場！
回復 rosejyy2000 2014-4-18 09:20
WilliamFord: 您開的飯店在哪裡，俺一定去捧場！
我木有開飯店，我只在家做菜。謝謝鼓勵！
回復 WilliamFord 2014-4-18 09:26
羨慕你家裡的人，他們好有福呀！
回復 rosejyy2000 2014-4-18 09:37
WilliamFord: 羨慕你家裡的人，他們好有福呀！
謝謝！！
回復 newmoon 2014-4-18 12:26
有時看到網上說什麼江米粉，我一直納悶哪是什麼粉？還以為是大米粉，也懶的狠，沒去搜一搜，今天知道了江米原來就是糯米呀。謝謝Rose！
回復 rosejyy2000 2014-4-18 19:31
newmoon: 有時看到網上說什麼江米粉，我一直納悶哪是什麼粉？還以為是大米粉，也懶的狠，沒去搜一搜，今天知道了江米原來就是糯米呀。謝謝Rose！
江米是北方那邊的說法好象，我們叫糯米，以前也被他們說得我一楞楞的，呵呵，謝謝！

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