rosejyy2000

https://big5.backchina.com/?130943

叉燒蛋金盞

作者：rosejyy2000 於 2014-4-14 00:55 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有9評論

關鍵詞：叉燒, 千層皮, 烤箱菜

有一天去沃爾瑪（Walmart），本來是想買千層酥，剛好無貨，在冰櫃里只看見紙酥皮（Fillo Dough），領導大叫與千層酥Same thing （是同樣的東西），我大惑，如果是同樣東西，為什麼從包裝里看見的薄得象紙呢？試試吧，也很想擺弄一下，學一學，究一究，買了一盒。回家打開一看，果然同千層酥皮不同，但也可以用來烘焙的，急中生智，用了剛做好的叉燒，搞搞新意思先。

現展示下包裝：

材料：
叉燒約100克+
蒜苗約100克
雞蛋 2隻
馬蘇里拉芝士（Mozzarella ）約90克
大號蛋撻模 10-12個

調料：
鹽適量
菜油適量
胡椒粉適量

操作步驟：
一、將蛋打散，放鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙，打均勻，然後煎成薄餅，切成小塊；
二、叉燒切粒，再起鍋，把叉燒炒香；
三、倒入蒜苗，加料酒1小匙，炒均勻；
四、叉燒蒜苗炒好放入一碗，再混入蛋塊，攪拌均勻；
五、打開紙酥皮包裝，取出后，量度你想要的大小尺寸，切大約寬10厘米的條，再將一角覆成三角來量度坯的長度以成正方形；
六、也可以使用尺子，總之是把面坯切成正方形，再放入撻模中，包裝的坯比較厚，我們不需要太厚，只需取5-7層，其餘與再切的面坯再勻出5-7層，一共可以做10-20個，我們視材料和大小而定個數，剩餘的面坯放回冰箱，過幾日再做，但不要等太長時間；
七、在面上鋪上馬蘇里拉芝士；
八、放入烤箱350-375度F，先烤8分鐘，把烤盤前後調轉，再烤約8分鐘。

成品圖：

健康小貼士：
一、從材料的選擇來看，有肉有菜有蛋，營養均衡；
二、此品不煎不炸，不油膩；
三、此品口感香脆，烤好即吃，不需過多盛器和食具，清潔衛生。

技術小貼示：
一、餡料可按自己的喜歡選取；
二、建議將餡料炒得比較干，因酥皮沒有油脂層相隔，水分很容易透底；
三、加上馬蘇里拉芝士，使撻增添香味和使表面金黃色，吉祥喜慶。

謝謝！！