- 玫瑰家園--家庭自曬臘肉 [2013/11]
- 菜蟲，菜的天敵（不雅圖片，慎入） [2014/06]
- 剁椒豆腐-- 簡單快捷下飯菜 ☆玫瑰家園☆ [2014/02]
- 玫瑰家園--蠔油獅子頭 [2014/02]
- 大白菜肉丸子 [2014/03]
- 粵式叉燒條 [2014/03]
- 舊牛仔褲改做的旅行包 [2015/11]
- 炸油條（油炸鬼）+油條蒸水蛋 [2014/06]
- 玫瑰家園--天婦羅炸蝦 [2013/12]
- 玫瑰家園--Homemade 紅翻天剁椒 [2014/01]
- 玫瑰家園--免烤版叉燒 [2014/01]
- 在廣州的飲茶和點心 [2013/11]
- 玫瑰家園--橄欖形香酥麵包 [2013/11]
- 玫瑰家園--土豆玉米餅 [2013/12]
- DIY麻布肩包 [2016/03]
- 玫瑰家園--雷公鑿苦瓜（2013年收穫的） [2013/11]
- 閑談廣州的北京路和上下九步行街 2009年 [2013/11]
這種土豆叫Dutch Peewee Potato，大意為荷蘭人小土豆，它已經被洗凈，給人們放入微波爐叮完就吃的，十分簡便，本人改用炸的方式，感覺更加口感香脆，配上自製的淮鹽，可以享受到土豆的原汁原味，慢慢品嘗，感覺到土豆香和少許奶味，雖然沒有放任何奶或奶製品。
原料：
荷蘭小土豆 約1磅
低筋麵粉 1/3杯
玉米澱粉 1/2杯
調料：
精海鹽 1/4杯
五香粉 1大匙
黑椒粉 1/2大匙
操作方法：
一、將土豆洗一洗，濾水；
二、用鎚子把土豆砸扁，但不要過重的砸，會砸碎的，砸得稍扁能開花就可以了；
三、將麵粉和玉米澱粉混合，放適量的水攪拌成漿，不要太稀，把土豆放入漿里滾，讓其周身粘到漿水；
四、放入鍋里炸，開中火，炸至裡面熟透；
五、另起鍋，放精海鹽、五香粉和黑椒粉，不斷要攪拌，炒熱炒至出香味即可；
成品圖：
Tips：
一、炸土豆的粉漿比例是低筋麵粉1：玉米澱粉2，因為如果只用玉米粉，粘性較差，比較難掛上土豆表面，如果只用麵粉，脆性差，吃起來不脆，所以，要以香脆為大前題，再加上少許麵粉，漿水也能掛上去，就琢磨成這個比例了；
二、其實炒鹽有許多種，有用果皮炒的，也有用五香粉或其他香料炒的，本人用五香粉加黑椒炒，比較接近淮鹽的味道。
謝謝！！
- [04/10]【貝殼美食】魚香素鱔
- [04/11]河鮮蒸水蛋
- [04/11]老乾媽燴豆腐
- [04/11]味噌豆腐紫菜湯
- [04/11]紅燒素肉
- [04/11] 酥炸迷你土豆
- [04/11]蔬菜炒熱狗
- [04/11]土豆煎蛋卷
- [04/14]味極魷魚須
- [04/14]叉燒蛋金盞
- [04/14]麻辣雞絲
- [04/15]芝士鹹肉土豆球
- [04/15]汽鍋燉冬菇蟲草花小母雞
- 查看：[rosejyy2000的.最新博文]
- 查看：[大家的.最新博文]
- 查看：[大家的.私房小菜]
發表評論 評論 (4 個評論)
- 回復 rosejyy2000
- 比大土豆香一些，彷彿有點點奶味，卻又不是，味道比較特別。謝謝參觀！
我愛月季: 還真沒想過這樣吃，看著香香的。
- 回復 rosejyy2000
- 謝謝！！
nierdaye: 厲害，學習了！看著真是胃口大開。。。。。。
rosejyy2000最受歡迎的博文
其它[私房小菜]博文更多
- kylelong：生番茄、熟番茄與龍葵鹼
- kylelong：初嘗北美野生稻（wild rice）
- kylelong：白菜的種類（圖片版）：你吃過幾種？
- 秋收冬藏：改良版的中國式烤火雞
- rosejyy2000：紅燒素肉
- rosejyy2000：味噌豆腐紫菜湯
- rosejyy2000：老乾媽燴豆腐
- rosejyy2000：河鮮蒸水蛋
- rosejyy2000：【貝殼美食】魚香素鱔
- 楊立勇：一日之食在於晨
- aahorck：喜好川菜
- rosejyy2000：梅菜炒黃豆
- rosejyy2000：李錦記蜜汁粵式叉燒
- rosejyy2000：香伴花仁
- 8288：粢飯和粢飯糕
- rosejyy2000：【貝殼美食】酒心巧克力瑪德琳
- rosejyy2000：【貝殼美食】山寨湘西土匪雞
- 穿鞋的蜻蜓：自豪的吃貨，誰引領誰？
- 都市小人物2：【貝殼美食】「酥脆洋蔥圈」「酸甜焗排骨」
- 亦云：手把手教你做陝西小吃： 陝西麻食（組圖）