倍可親

五花肉燜腐皮

作者:rosejyy2000  於 2014-3-19 04:02 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有8評論

關鍵詞:五花肉, 腐皮

在美國一點過年的氣氛都沒有,俺也懶得搞什麼了,反正尚在人間,能吃吃睡,健健康康也算是過年了。當下正是過年,就搞個紅皮赤壯的紅燜五花肉助助興吧。

 

材料:五花肉、腐皮。

 

方法:

一、腐皮水發好,開一鍋水,放香葉、花椒、八角、小茴香、姜,冷水入肉豬肉,開火,煮到豬肉軟些,有煮時盡量將表面的浮沫撇開;

二、煮好后整塊豬肉把皮炸脆,也就是皮朝下,用平底鍋好些,炸到金黃色后切成方塊2×2公分左右,大小由你自己喜歡;

三、起鍋放幾湯匙油、薑片和幾粒八角,加放4--5湯匙白糖,等到熱到半焦狀態,倒入豬肉,迅速翻勻,這個過程稱為炒糖色;

四、翻勻后倒入生抽、老抽和水慢火燜,水放至沒過豬肉面,再加入腐皮,加兩三湯匙料酒,少許糖,轉慢火燜,燜至汁稠,收火上碟。

 

成品:

 

 

 

此菜肥美醇香,下飯下面皆適宜,但不宜多吃。謝謝!!


高興

感動

同情

搞笑

難過

拍磚

支持
5

鮮花

剛表態過的朋友 (5 人)

發表評論 評論 (8 個評論)

回復 徐福男兒 2014-3-19 04:28
饞涎欲滴,不敢吃。
回復 rosejyy2000 2014-3-19 04:35
徐福男兒: 饞涎欲滴,不敢吃。
謝謝參觀!
回復 sissycampbell 2014-3-19 05:42
我敢吃!
回復 rosejyy2000 2014-3-19 07:50
sissycampbell: 我敢吃!
其實我挺壞的,我把太肥的肉都割出來不吃的,哈哈,謝謝!!
回復 sissycampbell 2014-3-19 07:58
rosejyy2000: 其實我挺壞的,我把太肥的肉都割出來不吃的,哈哈,謝謝!!
我敢吃但只能吃上一兩塊。我媽總說我眼睛大肚子小。
回復 rosejyy2000 2014-3-19 08:10
sissycampbell: 我敢吃但只能吃上一兩塊。我媽總說我眼睛大肚子小。
對,我媽那時也說我眼寬肚狹。
回復 瀟湘格格 2014-3-20 08:51
我最愛吃這一口。
回復 rosejyy2000 2014-3-20 09:52
瀟湘格格: 我最愛吃這一口。
謝謝!!

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶:倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2019-8-26 02:06

返回頂部