茄汁雜菜粒魚塊 ☆玫瑰家園☆

材料：
冰凍魚片約2/3磅、雜菜粒0.5杯、洋蔥1個、芹菜2大瓣、香菜適量、蔥頭2個。

做法：
一、將洋蔥切圈，香菜切段、蔥頭切碎。魚用白蘭地、白鬍椒面、鹽腌過，然後打1蛋取蛋白，加兩湯匙玉米粉（做玉米發糕的，不是打芡那種）、玉米澱粉2湯匙在放蛋白的碗里，攪拌均勻，然後倒入腌魚的碗里，再翻均勻，讓魚塊粘滿蛋漿。
二、起鍋，熱鍋放油，倒入蒜茸蔥頭碎，爆香。
三、倒入雜菜粒，兜至基本熟。
四、加入罐裝番茄醬0.5罐，茄汁2湯匙，少許鹽、糖，胡椒面，翻幾下。
五、倒入香菜和洋蔥圈、幾滴香油，兜幾兜；
六、澆在碼好了魚塊的盤子上。

成品：

此菜營養全面、色彩濃烈、甜酸可口。

謝謝！！

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