倍可親

咖啡蛋糕 ☆玫瑰家園☆

作者:rosejyy2000  於 2014-2-23 23:33 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有5評論

關鍵詞:蛋糕, 咖啡

凡是巧克力味、咖啡味都喜歡,雖說我不太喜歡吃蛋糕,總覺太甜太膩,猶其是多油多糖的,但如果有巧克力和咖啡味,就另眼相看了,今兒個看了下孟老師的書,大受啟發,把她的方子改了改,把用牛油改成沙拉油,做起咖啡味蛋糕來了。

材料:
即溶咖啡(不是三合一那種)2+1/2 tsp,水1 tsp,牛奶100克,沙拉油75克,紅砂糖50克,奶粉10克,蛋黃1個,低筋麵粉110克,泡打粉1/4 tsp。

操作步驟:
一、將低筋粉和泡打粉混合。也將即溶咖啡與水混合,再倒入牛奶里,攪拌均勻;
二、另用一碗,放油,再加砂糖,用電動打蛋機中速攪拌,再加奶粉、蛋黃,再快速攪拌;
三、再將做法(一)倒入做法(二),調轉也行,小碗的倒進大碗的唄;
四、篩入混合過的低筋麵粉,用橡皮刀翻勻,用電動打蛋機也可以,用低速,以不同方向攪拌,以免起筋;
五、將麵糊倒入3個直徑3.5英寸深1.5英寸的陶瓷模里(用其它模子完全可以,應根據模子的大小來調整時間罷了)。放入預熱的烤箱,350F,15-18分鐘。

成品:

小小實踐經驗:
一、成品的顏色比較深,烤時要注意,因為就算烤過了火也不容易看出來。
二、用陶瓷模子烤很容易脫模,模子用完洗凈,還可以下次用。

謝謝!!



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發表評論 評論 (5 個評論)

回復 newmoon 2014-2-25 08:07
我很少喝咖啡,但咖啡口味的蛋糕,糖是很喜歡吃的。謝謝Rose。
回復 rosejyy2000 2014-2-25 08:30
newmoon: 我很少喝咖啡,但咖啡口味的蛋糕,糖是很喜歡吃的。謝謝Rose。
謝謝您的支持呢。
回復 newmoon 2014-2-25 08:39
rosejyy2000: 謝謝您的支持呢。
冰箱里還有些豆沙,想著做咖啡口味的冰皮月餅呢
回復 飛鳴鏑 2014-2-25 19:04
提神醒腦!
回復 rosejyy2000 2014-2-26 00:13
飛鳴鏑: 提神醒腦!
謝謝光臨!!

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