倍可親

香炒糯米飯--☆玫瑰家園☆

作者:rosejyy2000  於 2014-2-19 22:15 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有14評論

關鍵詞:糯米飯, 香炒, 生抽, 老抽

以前見媽子炒過糯面飯,其實在記憶中只有一兩次,但現在想起來印象很清淅,唉,還是年輕時記性好呢。收回遐想,回到現實吧,想吃,得快快做哦。

材料:糯米2米量筒左右,玉米青豆粒約0.5碗,蔥粒適量。

操作步驟:
一、糯米用凈水泡過2天。蔥粒分開蔥白和蔥葉。
二、炒時稍濾干,放入不粘鍋起火慢慢炒至收水;
三、等半熟時加入適量生抽(也可加少許老抽著色),繼續翻拌;
四、另起鍋將玉米青豆粒炒下,加少許胡椒面和鹽,炒至剛熟;
五、等飯炒到透心斷生時,倒入炒過的玉米青豆粒和蔥白(如果有臘肉臘腸粒也挺好,也要先炒過),翻拌均勻;
六、翻拌均勻後上碟,再撒些蔥葉粒即可。

成品:


小經驗:

一、糯米一定要浸透方可開炒;

二、秋冬吃糯米飯十分暖胃,但不宜一次吃過多,容易造成消化不良。


謝謝各位!! 



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發表評論 評論 (14 個評論)

回復 sissycampbell 2014-2-20 03:52
我愛吃糯米做的東西。你盡做好吃的,和你在一起我一定會變成胖鵝!   
回復 rosejyy2000 2014-2-20 04:18
sissycampbell: 我愛吃糯米做的東西。你盡做好吃的,和你在一起我一定會變成胖鵝!    
我也很稀飯,呵呵,謝謝!!:)
回復 解濱 2014-2-20 05:13
俺今天請假在家,現在就做去!
回復 rosejyy2000 2014-2-20 05:38
解濱: 俺今天請假在家,現在就做去!
好哇,謝謝您的關注哦。:)
回復 解濱 2014-2-20 05:43
rosejyy2000: 好哇,謝謝您的關注哦。:)
俺準備做一點修改,在裡邊添加點廣式香腸,再加一點紅糖
回復 rosejyy2000 2014-2-20 06:59
解濱: 俺準備做一點修改,在裡邊添加點廣式香腸,再加一點紅糖
加臘腸很好,我也想加,沒買到,但放紅糖我就不太理解了,您是上海人?呵呵,沒啥的,問問而已。
回復 飛鳴鏑 2014-2-20 09:50
炒的時候要不要放水
回復 解濱 2014-2-20 10:30
rosejyy2000: 加臘腸很好,我也想加,沒買到,但放紅糖我就不太理解了,您是上海人?呵呵,沒啥的,問問而已。
哈哈,加紅糖是為了增加味道。 我還加了一些料酒呢。 今天一口氣做好了,分量較大,我乾脆就擀麵皮,拿一部分來包了一鍋燒麥,蒸熟后味道好極了!
回復 rosejyy2000 2014-2-20 11:15
飛鳴鏑: 炒的時候要不要放水
那要看情況,覺得干就撒一點,別加太多,泡得久,加水就少,好難計得清楚。謝謝來訪!
回復 小小.. 2014-2-20 11:36
    
回復 飛鳴鏑 2014-2-20 15:42
rosejyy2000: 那要看情況,覺得干就撒一點,別加太多,泡得久,加水就少,好難計得清楚。謝謝來訪!
謝謝!
回復 格物便是致知 2014-2-20 21:01
很巧工夫的
回復 rosejyy2000 2014-2-20 22:34
格物便是致知: 很巧工夫的
對,要耐心地炒。謝謝參觀!
回復 rosejyy2000 2014-2-20 22:34
小小..:      
謝謝來訪!

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