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巧克力燕麥能量球--【玫瑰家園】(硬式點心,慎入)

作者:rosejyy2000  於 2014-2-15 21:17 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有11評論

關鍵詞:巧克力, 燕麥, 能量

凡是有巧克力味的點心,俺都基本喜歡,君之的巧克力燕麥能量球,我要試試做,學做多點烘焙,軟硬兼施,也沒什麼不好。反正俺很有「發展前途」。它是高熱、營養的食物,去旅行特別是去較長途的地方,在車上又累又餓,一時又找不到餐廳或末到吃飯時間,它就最頂肚了,給您熱量,讓您裹腹。不過會有些筒子說,我要減肥,我怕肥,那我就小聲地說,吃一個後果不會太嚴重吧。不過,似乎又有點不厚道,嘎嘎嘎。順便說一下,這東西比較硬,廣州人叫「彈磞牙」,不喜者請移玉步,快快走人,哈哈哈。:)

方子與操作方法,基本上是按照君之的指引去做。

材料:
A 燕麥片120克,高筋麵粉40克,奶粉20克,細砂糖40克,黑巧克力100克,黃油40克,Baking Soda1/8茶匙(本人另加上的);
B 全蛋液10克。
主要材料參考圖:

操作步驟:
一、將巧克力、黃油切成小塊;
二、隔水溶化,攪拌均勻;
三、將Baking Soda與麵粉、燕麥片混合均勻,倒入巧克力黃油的碗里(如不夠大,可另開一大碗),加入細砂糖、奶粉,攪拌均勻;
四、先倒10克蛋液,攪拌均勻,用手試抓,看看能不能抓成團,如果太干,相應再加一點蛋液,以能捏成團為準,不要加太多蛋液,這樣烤起來會更硬;
五、用手將小球盡量抓緊,不要讓其散開,大約20克一個小球,用稱分均(無稱者可憑眼界或用小容器量),怕不夠圓,用挖勺大的一端幫助壓和整形,這樣,小球就會比較圓了;
六、整好形的小球放入烤盤排列好;

烘焙的時間:
325-350F,20分鐘左右。(這是本人烤箱參數,大家酌情調整)

成品:

此品吃起來口感較硬脆。

溫馨啰嗦:
一、蛋液不要加太多,否則球會太濕和太硬,不易烤熟;
二、小球盡量大小均勻;
三、因小球本身是咖啡色,與成品色變化不大,烤時就密切注意。
四、加點點小蘇打,是為巧克力有光澤些。

謝謝各位。


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發表評論 評論 (11 個評論)

回復 newmoon 2014-2-16 07:10
下午茶吃一定別有風味!
回復 rosejyy2000 2014-2-16 08:17
newmoon: 下午茶吃一定別有風味!
實話說,比較硬,哈哈。謝謝!!
回復 newmoon 2014-2-16 09:00
rosejyy2000: 實話說,比較硬,哈哈。謝謝!!
很硬的話,烘的時候邊上放碗水。或蒸好后,放冰箱里,再拿出來吃。
回復 rosejyy2000 2014-2-16 10:09
newmoon: 很硬的話,烘的時候邊上放碗水。或蒸好后,放冰箱里,再拿出來吃。
哈哈,烤麵包我也是強調這樣做,但這個有點不同,糖分一濕,就粘了。至於放冰箱,現在食物大多都放在那的,不過,有一點,冰箱是吸濕的,要用密實盒裝好才行。東西本來就是硬的,而且厚實,這種東西合適充饑用,也不是常常見到普通的餅乾和點心,其實我也純粹是搞著玩的,說真的,並不是很好吃。
回復 newmoon 2014-2-16 10:27
rosejyy2000: 哈哈,烤麵包我也是強調這樣做,但這個有點不同,糖分一濕,就粘了。至於放冰箱,現在食物大多都放在那的,不過,有一點,冰箱是吸濕的,要用密實盒裝好才行。東
看上去很誘人的,那就改良改良吧,把燕麥放到料理機的粉碎成末,會不會效果好點。高精面改成糯米粉。就像做冰皮那樣呢?
我基本是光說不做的。
回復 rosejyy2000 2014-2-16 10:36
newmoon: 看上去很誘人的,那就改良改良吧,把燕麥放到料理機的粉碎成末,會不會效果好點。高精面改成糯米粉。就像做冰皮那樣呢?
我基本是光說不做的。
那是兩回事,一,巧克力是為了熱量,二、人家是粗糧,是燕麥片,怎變成糯米粉啦,越改,倒不如用水做湯丸吧。君之是個很有經驗的童鞋,他的原意是有熱量、有粗量和有嚼頭。不過,您大可借鑒這個idea,創出另一品種,說不定大受歡迎呢。
回復 飛鳴鏑 2014-2-16 10:40
用錫紙逐個包好,名為:《銀莎巧克力》
回復 newmoon 2014-2-16 10:44
rosejyy2000: 那是兩回事,一,巧克力是為了熱量,二、人家是粗糧,是燕麥片,怎變成糯米粉啦,越改,倒不如用水做湯丸吧。君之是個很有經驗的童鞋,他的原意是有熱量、有粗量
哈哈。我是紙上談廚,有時高興時做了玩,還是半夜做的。對的,你說的是做有熱量的。。
回復 rosejyy2000 2014-2-16 10:54
飛鳴鏑: 用錫紙逐個包好,名為:《銀莎巧克力》
人哋金莎係精品,我嘅係cheap 磞磞粗嘢,不過,獨立包裝倒是個好建議。謝謝。
回復 sissycampbell 2014-2-16 13:05
Rose,這個可不容易做吧?你開飯店連甜點也準備好了    。真的佩服你!
回復 rosejyy2000 2014-2-16 19:29
sissycampbell: Rose,這個可不容易做吧?你開飯店連甜點也準備好了       。真的佩服你!
真的不容易做,網上有些童鞋說做得會散掉,不成團的。謝謝!!

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