看過央視的《天天飲食》,有個菜名為當歸薑母鴨,很是吸引,可我們這哪來的母鴨呀?不過自己又特別饞,把鴨改為雞了,嚴重的不象樣山寨作品啊。
時值深秋初冬,是婦女們的進補最佳時機,當歸是婦女的好伴侶,補血活血,兼夾美容,又能調節機體免疫功能、具有抗癌作用,加上姜的作用,用相得益彰了。此湯比較合適女士們,對於男士,可能會較燥熱,不要多吃,吃多了睡不著覺可別怪我哦,哇嘎嘎~~~~
材料:
材料:雞1隻、當歸適量、姜1大塊(切片用)、香油適量、香葉2-3片、紅棗5-8個、陳皮2大塊、蔥末少許。
操作步驟:
先將雞肉塊用鹽、料酒、當歸腌制。
將薑片用香油煎至變色后,放入雞肉和當歸,將雞肉煸至出油后至淺黃,沖入高湯(沒高湯用清水也可以)後放入砂鍋中,放入香葉、紅棗、陳皮、薑片,燉40分鐘。
調味后出鍋,撒上香蔥末即可。
成品:
雖然節目是說用香油煸姜,我覺得,炒姜時不一定要全放麻油,麻油過多,會有點澀味,放一半也就夠香了,見仁見智,大家自己選擇吧。
Tips:本人已敗過一個砂鍋了,經驗是砂鍋最好不要空燒,而且砂鍋熱時不要放在冷的面上,如電灶面表面。上次那個就是這樣爆了,好不可惜哦。要等到散熱到差不多時,再放在乾的布墊或草墊上。
這吃起來的確很香,但有些人怕呀。這裡有個小笑話,您想啊,當歸的味多大呀,領導聞著直嚷嚷,臭S了,味兒把咱家領導迫到了後院。
謝謝!!