玫瑰家園--西米湯圓糖水

糖水這個東東，內容很廣泛，我們可以就著自己的存貨去做，剛好有西米和糯米粉，就乾脆來組合一下，好軟滑好潤喉哦。

原料：
西米、糯米粉、雞蛋1隻、枸杞籽幾粒、冰糖（或細砂糖亦可）。

操作步驟：
一、鍋放水燒開，放西米，慢火煮；
二、在煮西米的同時可進行揉搓湯圓的工作，用溫水和糯米粉攪拌，稀稠程度只要能搓成團就可以了，用手搓成小團，大概比玻璃彈子大些；
三、等西米煮至大半透明時，放湯圓，稍滾下，再加少許冷水，再滾，
四、滾至湯圓浮起，加糖和枸杞子，煮至沸騰，關火，立即打入雞蛋，用勺子勺些湯圓和西米在蛋面，靜放一小會，再連蛋和糖水一起倒入碗。

成品：

經驗小竅門：

一、西米這東東在煮時吸水，會漲發變得比原來大粒許多，所以在放西米時不要太過貪心放得太多，在煮西米時也不要太大火，中小火，時不時要攪拌，免得粘鍋底；

二、糖水窩鵪鶉蛋最為理想，但如果不備置，加雞蛋也可以。

謝謝！

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