倍可親

玫瑰家園--西米湯圓糖水

作者:rosejyy2000  於 2014-2-8 22:46 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有14評論

關鍵詞:西米, 湯丸, 糖水

糖水這個東東,內容很廣泛,我們可以就著自己的存貨去做,剛好有西米和糯米粉,就乾脆來組合一下,好軟滑好潤喉哦。

原料:
西米、糯米粉、雞蛋1隻、枸杞籽幾粒、冰糖(或細砂糖亦可)。

操作步驟:
一、鍋放水燒開,放西米,慢火煮;
二、在煮西米的同時可進行揉搓湯圓的工作,用溫水和糯米粉攪拌,稀稠程度只要能搓成團就可以了,用手搓成小團,大概比玻璃彈子大些;
三、等西米煮至大半透明時,放湯圓,稍滾下,再加少許冷水,再滾,
四、滾至湯圓浮起,加糖和枸杞子,煮至沸騰,關火,立即打入雞蛋,用勺子勺些湯圓和西米在蛋面,靜放一小會,再連蛋和糖水一起倒入碗。

成品:

經驗小竅門:

一、西米這東東在煮時吸水,會漲發變得比原來大粒許多,所以在放西米時不要太過貪心放得太多,在煮西米時也不要太大火,中小火,時不時要攪拌,免得粘鍋底;

二、糖水窩鵪鶉蛋最為理想,但如果不備置,加雞蛋也可以。

謝謝!


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發表評論 評論 (14 個評論)

回復 秋天的記憶 2014-2-9 02:50
這個我愛吃。
回復 rosejyy2000 2014-2-9 02:54
秋天的記憶: 這個我愛吃。
謝謝沙發!:)
回復 秋天的記憶 2014-2-9 02:57
rosejyy2000: 謝謝沙發!:)
謝謝你的美食,總是帶給我好食慾好心情。
回復 8288 2014-2-9 05:09
加點酒釀
回復 rosejyy2000 2014-2-9 09:36
8288: 加點酒釀
不好意思,這個我從來不吃,加別的還可以接受。謝謝參觀!
回復 8288 2014-2-9 09:48
rosejyy2000: 不好意思,這個我從來不吃,加別的還可以接受。謝謝參觀!
上海銀喜歡你不是上海銀嘛
回復 曲蕭 2014-2-9 09:53
應該很好吃的~~~
回復 rosejyy2000 2014-2-9 10:12
8288: 上海銀喜歡你不是上海銀嘛
跟地方沒多大關係,也有廣東人喜歡的。
回復 rosejyy2000 2014-2-9 10:13
曲蕭: 應該很好吃的~~~
謝謝光臨!:)
回復 飛鳴鏑 2014-2-9 15:21
貪心姑娘放西米 = 大食姑娘搓削粉  
回復 rosejyy2000 2014-2-9 20:58
飛鳴鏑: 貪心姑娘放西米 = 大食姑娘搓削粉   
道理一樣,我媽以前也常說這個。謝謝參觀!
回復 rosejyy2000 2014-2-9 20:58
飛鳴鏑: 貪心姑娘放西米 = 大食姑娘搓削粉   
道理一樣,我媽以前也常說這個。謝謝參觀!
回復 newmoon 2014-2-10 08:54
     這種小的西米,煮過一次,沒這個耐心,我怕麻煩,就扔掉了,(罪過罪過:暴殄天物) 家裡還有兩包是大的西米,做過一次紅豆火龍果西米,一個人獨食。 後來也沒做過,哪天做過彩色湯圓西米露也很好吃的。
回復 rosejyy2000 2014-2-10 19:58
newmoon:       這種小的西米,煮過一次,沒這個耐心,我怕麻煩,就扔掉了,(罪過罪過:暴殄天物) 家裡還有兩包是大的西米,做過一次紅豆火龍果西米,一個人獨食。[
是啊,要耐心的,火也不能太猛,還時不時要攪拌,否則容易粘鍋底,但口感順滑,還是不錯的。謝謝參觀!

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