倍可親

玫瑰家園--一茄兩吃

作者:rosejyy2000  於 2014-1-27 02:23 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有10評論

關鍵詞:茄子, 黑椒, 泰汁, 蔬菜

茄子做法得當的話,很多種烹調方法,都好吃,在美國人超市買了個大圓茄子,準備一茄兩用,做兩味菜來。

黑椒茄子蔬菜丁

主要原料:
大圓茄子 1 個
洋蔥 半個
菜椒 若干
玉米加青豆 半碗


操作步驟:
一、茄子切成丁,沾滿干玉米粉;
二、青豆玉米料沾滿干玉米粉;
三、開鍋放油,大火,炸茄子丁,等表面粉一形成膜狀,快速撈起,以免吸更多的油;
四、炸青豆粒和玉米粒,撈起,再將洋蔥和菜椒放在炸籬里過一過油即可;
五、開鍋,放蔥茸蒜茸,爆香后倒入一半的茄子丁,全部蔬菜,翻幾下,放幾滴料酒、灑黑胡椒,粉點入精鹽和一點點糖,快速翻勻,裝盤。


此菜味道感香,都是素菜的混合,下飯挺好的。

泰汁茄子丁

將一半的炸過的茄子丁留起,再將瓶裝泰汁2湯匙、茄汁1茶匙、檸檬汁幾滴、水2湯匙、糖和玉米粉兌成碗汁,放在鍋里燒開,一部分淋在茄子丁上,剩下的放在碟里以備蘸用。(兌汁時先試味道,太酸,放糖,不夠酸,放檸檬汁或白醋,再煮。)


出品圖:

這個就更簡單了,這樣吃法俺也是第一次,還真不錯。

謝謝! 


高興

感動

同情

搞笑

難過

拍磚

支持
8

鮮花

剛表態過的朋友 (8 人)

發表評論 評論 (10 個評論)

回復 正義感 2014-1-27 02:46
又見好吃的了!
回復 rosejyy2000 2014-1-27 02:50
正義感: 又見好吃的了!
謝謝蒞臨!:)
回復 徐福男兒 2014-1-27 03:42
為什麼要沾干玉米粉再下鍋炸呢?有什麼講究嗎?
回復 rosejyy2000 2014-1-27 03:47
徐福男兒: 為什麼要沾干玉米粉再下鍋炸呢?有什麼講究嗎?
這是炸茄子方法之一,有層薄膜護著,茄子吸收就少多了。也比較脆,不建議放麵粉。
回復 徐福男兒 2014-1-27 03:50
rosejyy2000: 這是炸茄子方法之一,有層薄膜護著,茄子吸收就少多了。也比較脆,不建議放麵粉。
多謝指教,我也試試。
回復 rosejyy2000 2014-1-27 04:59
徐福男兒: 多謝指教,我也試試。
不敢認指教,向網上學的,好與不好,都試試。謝謝支持!
回復 城市達人 2014-1-27 20:57
健康食品!
回復 tea2011 2014-1-27 21:37
rosejyy2000: 這是炸茄子方法之一,有層薄膜護著,茄子吸收就少多了。也比較脆,不建議放麵粉。
學習了,
回復 前兆 2014-1-27 23:46
肯定是色,香,味俱全!     
回復 rosejyy2000 2014-1-28 05:36
前兆: 肯定是色,香,味俱全!        
果醬果醬,謝謝!

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶:倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2019-10-23 11:19

返回頂部