玫瑰家園--泰汁雞條（Chicken Fingers）

俺很喜歡這款泰汁，味道特別，顏色也很鮮艷，但覺不夠辣，加了些新鮮辣椒和酸辣椒，勁啊，爽啊！

主要原料：
盒裝雞胸肉 2 塊
泰汁 約3 湯匙
新鮮辣椒 2 只
瓶裝腌酸辣椒 5-8 只 （美國人市場有售）
茄汁 1 茶匙
檸檬汁 1/2 茶匙
糖 適量
料酒 幾滴
麻油 幾滴
雞蛋 1 只
玉米粉 若干
（調汁時先試好味再煮）

操作過程：
一、將雞蛋分開蛋清和蛋黃，留下蛋清，放與蛋清大約相等的玉米粉，攪拌成糊狀；
二、雞胸肉切成條狀，放在碗里，放鹽、酒、白鬍椒面抓腌；
三、腌好後放入蛋清糊，讓雞肉條周身均勻的掛滿糊；
四、開另一碗，放玉米粉，讓掛過糊的雞條沾干玉米粉；
五、開油鍋，3-4成熱，抖去多餘的乾粉，放在鍋里炸至淺黃；
六、炸后再升油溫，翻炸至金黃色，撈起濾油，並擺放在碟里；
七、將辣椒成圈，用另一碗調汁，放泰汁、辣椒、檸檬汁、糖、茄汁、玉米粉、幾滴料酒和2湯匙左右水，攪拌均勻，兌成碗汁；
八、開鍋中低火，倒入碗汁，迅速攪拌，等泡沫剛起時灑幾滴麻油，再攪拌均勻，等汁燒開時關火；
九、用勺子均勻地將汁淋在雞條上，剩餘的汁用小碗裝好，不夠時再淋或用來蘸食。

出品圖：

此菜味酸辣，色彩鮮艷，醒胃開胃，操作不複雜。

謝謝！！

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