玫瑰家園--Olive Bread （橄欖麵包）

麵包外脆內軟，造型簡單，作早餐或正餐皆可。

麵糰材料及製作：
材料：
高筋麵粉 3 1/2cup+1/4cup
溫水 1 1/4cup
酵母 1tsp
鹽 1/4tsp
橄欖油 1TBL （包體）
橄欖油 ITBL （刷表面）
罐裝橄欖圈 1/2can （每罐重量2.25OZ）（可酌情增減）

具體操作：
一、將水加溫成手感溫暖的水，放酵母，攪拌均勻，靜置約15分鐘；
二、在水中加放鹽，再攪拌幾下，放入裝好麵粉的攪拌機里；
三、等將攪拌成麵糰后加入橄欖油，再攪拌至延展性麵糰；

四、將半罐橄欖逐次搓入麵糰，搞好後放放表面刷一層油的玻璃碗或陶瓷碗，表面蓋一張透明薄膜，放入溫暖的環境中作第一次發酵80分鐘；

五、發酵好后整形成中間鼓、兩頭尖的形狀，放在表面刷過油的烤盤上；
六、再在表面深深地劃上六刀，用刷子在面坯表面上塗一層橄欖油，再用薄膜蓋住表面放在溫暖的環境作最後發酵40-60分鐘；
七、放在預熱好的烤箱里烤，325-350F，30分鐘左右。（烤盤底層放盤水）

出品圖：

此麵包外型粗獷，製作不複雜，對和面的要求不算高。

謝謝！！

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