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玫瑰家園--薑汁炒芥蘭

作者:rosejyy2000  於 2014-1-6 06:34 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有6評論

關鍵詞:薑汁, 芥蘭

一般情況下,摘芥蘭時都會把葉子幾乎搞掉,只吃梗,因為葉苦澀味較梗重些,所以,廣東人炒芥蘭時會放些少糖來調味。在亞洲人市場買了一把,一嘗故鄉味,呵呵!

材料:
芥蘭1把、薑汁1-2湯匙、料酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽、糖0.5湯匙。

做法:

一、將芥蘭摘好洗凈,梗切斜塊,用油鹽飛水,撈起備用,再開鍋,鍋熱下油,放薑片,爆香;
二、倒入芥蘭,迅速兜均,放、鹽、糖、薑汁,翻炒幾下,放少許生抽圍著鍋邊淋,攢起的味道就很香了,再噴少許料酒,翻炒均勻可上碟。


出品圖:

這道菜是廣東人的傳統菜,吃起來很香姜味酒味,要用生抽攢下鍋,才感覺到特別香的。

謝謝!!


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發表評論 評論 (6 個評論)

回復 奔騰之海 2014-1-6 06:57
芥藍 以前公司的炊師傅,我喜歡吃他炒的芥藍,現在也忘不掉。
回復 rosejyy2000 2014-1-6 07:16
奔騰之海: 芥藍 以前公司的炊師傅,我喜歡吃他炒的芥藍,現在也忘不掉。
忘不掉就自己動手炒唄,謝謝來訪!
回復 奔騰之海 2014-1-6 07:19
rosejyy2000: 忘不掉就自己動手炒唄,謝謝來訪!
自己再怎麼做也做不來以前那味了
回復 rosejyy2000 2014-1-6 07:40
奔騰之海: 自己再怎麼做也做不來以前那味了
重姜重白酒,這樣做很香。
回復 秋收冬藏 2014-1-7 02:23
學會了。
回復 rosejyy2000 2014-1-7 05:29
秋收冬藏: 學會了。
謝謝支持~~~

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