在超市裡買了日本的咖喱,覺得不夠勁,加了些咖喱粉,這樣做法只求快捷方便好吃,肯定不是正宗,味道尚好。
主要材料:
雞翅10塊左右、洋蔥0.5-1個
調料:
咖喱粉1-2湯匙、日本咖喱1/4塊、椰奶1/4杯、速溶咖啡1/4茶匙,姜、蒜、鹽、糖、生抽、胡椒面若干。
操作步驟:
一、在翅膀的背面划兩道痕,好讓翅膀入味;
二、鍋里放冷水、雞翅膀、姜塊、蒜片、胡椒面,慢火滾至起泡沫,再中火滾10分鐘,撈起濾水、洗凈;
三、另起鍋,放薑片、蒜片、少許油,爆至出味,放咖喱,稍攪拌下,再放椰奶、咖啡、生抽、鹽、糖、胡椒面調味,可放少許水,煮沸;
四、放入雞翅,攪拌幾下,讓其均勻地在湯汁里;
五、蓋上鍋蓋,慢火煮5-8分鐘;
六、掀起鍋蓋,放洋蔥,翻拌幾下,可加少許水澱粉,好讓汁能稠些,汁能掛在翅膀上,兜勻,大火收汁,即成。
出品圖:
咖喱味食物,用來下飯最好,今天忘了煮飯,倒有一盒超市買回來的面,放在面里,也是不錯的哦。
廚娘心得:
一、做咖喱雞、咖喱土豆和咖喱牛肉,都會放些洋蔥搭配,兩者味道相互影響,相得益彰;
二、偶然看過一個做咖喱的菜譜,裡面有少量咖啡調味,放即溶咖啡粉就可以了,但不要太多,否則會有苦味。
謝謝大家!