自烤叉燒及叉菜炒叉燒

好一段時間沒吃叉燒了，又再烤起來，再就是經典的蒜苗和蘆筍炒叉燒。
製作過程：

一、肉洗好后將肉放在砧板上，用叉子均勻地戳些洞，好讓調料更好地滲入；
二、晚上用幾湯匙李錦記叉燒醬，兩湯匙普通燒烤醬，兩三茶匙老抽（著色）和生抽，少許鹽，我還加了少少BAKING SODA（使肉吃起來嫩些），在盤裡用手翻勻，再放入密實袋，隔夜放入冰箱；
三、烤時切些土豆片放在烤盤上，再放上肉，用錫紙蓋住上面，烤25--30分鐘（視肉的大小自己調整時間）；
四、時間到後放個架在烤盤上，將肉放在架上，再用上述腌肉的汁加一至兩湯匙蜜糖攪拌均勻，塗在肉的表面，十分鐘后再翻轉面再塗汁再烤，一共烤大概20分鐘400F，打開箱燈，時不時用筷子插入肉中，如果能容易插入，證明肉已熟了。第二次烤表面時，時間也視肉大小而定，我給的時間只是供參考。

烤好了，上碟。



湊近聞聞，好香哦！



還是老辦法，切開截面。



這是底里的土豆，雖然有些糊了，但好香哦。



第二日，
一、叉燒炒蒜苗（自栽的）。



再來張



二、叉燒炒蘆筍。



看多張圖



叉燒叉燒，還是叉燒，幾好！

謝謝捧場！

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