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常用維生素的一般功能、主要來源、缺乏時的癥狀

作者：willshine 於 2007-2-22 08:51 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:生活百科|通用分類:其它日誌

品名	一般功能	缺乏時的症狀	主要來源
Vitamin A	增強在光線不足時的視力，維持粘膜正常功能，令皮膚光潔幼嫩。	夜盲症、眼球乾燥，皮膚乾燥及痕癢。	紅蘿蔔綠葉蔬菜、蛋黃及肝。
Vitamin B 1	強化神經系統功能，保持心臟正常活動。	情緒低落、腸胃不適，腳氣病、手腳麻木。	豆類、糙米、牛奶、家禽。
Vitamin B 2	維持口腔及消化道粘膜的健康，維持眼睛視力，防止白內瘴。	嘴角裂開及潰瘍，口腔內粘膜發炎，眼睛容易疲勞。	瘦肉、肝、蛋黃、糙米及綠葉蔬菜。
Vitamin B 6	保持身體及精神系統處於正常現狀，維持體內鈉，鉀成份得到平衡，製造紅血球。	貪血、抽筋、頭痛、皮膚脫落、嘔吐、暗瘡。	瘦肉，果仁，糙米，綠葉蔬菜，香蕉。
Vitamin B 1 2	防止貪血，製造紅血球，防止神經受到破壞。	疲倦、精神抑鬱、記憶力衰退、貪血。	肝、魚、牛奶及腎。
Folic Acid 葉酸	製造紅血球及白血球，增強免疫能力。	舌頭紅腫、貧血、消化不正常、疲勞、頭髮變白，記憶力衰退。	蔬菜，肉及酵母等。
Vitamin B3 菸酸	保持皮膚健康及維持血液循環，有助神經系統正常運作。	疲勞，頭痛，嘔吐，肌肉酸痛。	綠葉蔬菜，肝，腎，蛋等。
Vitamin B5 泛酸	製造抗體，增強免疫力，幫助碳水化合物，脂肪及蛋白質轉變成能量。	口瘡，記憶力衰退，肚瀉，失眠，疲倦甚至血糖過低。	糙米，肝，蛋，肉。
Vitamin C	對抗游離基、有助防癌，減低膽固醇，加強身體免疫力，對抗疾病，防止壞血病。	牙肉出血，牙齒脫落易患感冒，傷口癒合緩慢，皮下出血，消化不良等。	水果，特別是橙類，綠色蔬菜，蕃茄，馬鈴薯等。
Vitamin D	有助小孩牙齒及骨骼發育，及補充成人骨骼所需鈣質，防止骨質疏鬆症。	小孩軟骨病、食慾不振，腹瀉等。	魚肝油，奶製品，蛋。
Vitamin E	對抗游離基，有助防癌及心血管病，改善傷口回復平滑，有助降低血壓，減低月經出現的不正常現像。	紅血球受到破壞，神經受到損害，不育症，月經不正常，肌肉受損，子宮機能衰退。	冷搾植物油、深綠色蔬菜、蛋、牛奶肝、麥、及果仁。
Vitamin K	凝血作用，有助修補及骨骼的生長。	不正常體內出血。	西蘭花、椰菜花、椰菜、蛋黃、肝、棵麥等。
Calcium 鈣	製造骨骼及牙齒的要素，維持心跳正常，防止抽筋，凝血作用。	關節痛楚、手甲脆、高血壓、抽筋、軟骨病、蛀牙骨質疏鬆症。	牛奶，奶製品，魚類，海產，綠色蔬菜。
Maguesium 鎂	酵素的催化劑，有助鈣的吸收。	影響神經及肌肉正常反應。	奶製品，魚，肉，海產，水果等。
Iron 鐵	製造血液的重要原料之一。	貪血，頭髮脆弱，消化不正常，疲倦。	雞蛋，魚，肝，肉，家禽，綠色蔬菜，麥。
Zinc 鋅	前列腺生長及機能，可防止生暗瘡，有助製造膠原蛋白，增強免疫力及加速傷口癒合。	喪失味覺及臭覺手甲脆弱，頭髮脫落，前列腺機能不正常。	酵母，蛋黃，魚，海藻，豆，海產，麥。
Selenium 硒	對抗游離基，有防癌作用。	可引致細胞受損，肝臟功能不正常。	肉，麥，酵母，家禽，海產，蔬菜。
Chromium 鉻	參與葡萄糖的代謝過程，穩定血糖含量。	焦燥，疲倦，血糖含量不正常，動脈硬化。	啤酒，酵母，肉，麥，乾豆，雞肉，粟米，奶製品。

資料轉自：http://www.nutritionno1.com/

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