太原高檔酒店擺攤受熱捧，業內：行業在主動求變
來源：倍可親(backchina.com)星級酒店擺攤的風吹到了山西太原。入夏以來，山西國貿大飯店、山西大酒店等多家高檔酒店推出餐飲外擺業務，「接地氣」的經營方式讓星級酒店更具「煙火氣」。
7月初以來，位於太原市新建南路迎澤街口的山西大酒店開始擺攤，每天11時15分和16時30分推出餐飲地攤。許多市民前往嘗鮮，體驗五星級的路邊攤。
出攤菜品
7月23日18時30分許，極目新聞記者來到山西國貿大飯店夜宵熟食攤位點，餐品有燒烤、海鮮、冷盤、籠點、粥品、冷飲等，價格與燒烤店相差不大，該酒店的夜宵一直持續到22時30分左右。多位市民表示，他們是附近居民，經常到此買吃的，多數人覺得「好吃不貴」。
山西太原的蘭博泰爾酒店的工作人員介紹，酒店每天中午和晚上各出攤一次，每次兩小時左右售罄，每天營業額一萬元以上。
出攤菜品
24日19時30分許，極目新聞記者來到一家喜宴專營酒店，酒店老闆李先生親自出攤並向過往市民介紹菜品。李先生介紹，該酒店自入夏以來就開始出攤，儘管營業額對主營業務增益有限，但增強了客戶黏性和品牌形象。李先生表示，今年夏天還會繼續擺下去。
如何看待星級酒店擺攤日益流行，對酒店餐飲有何影響？對此，有從事餐飲行業多年的業內人士表示，星級酒店擺攤賣熟食，可能是經營壓力增大下的主動求變，但從整體情況來看利潤空間有限。