大米有毒？亞馬遜被告上法庭：或致癌、降智
來源：倍可親(backchina.com)近日，電商巨頭亞馬遜在美國面臨一場集體訴訟，核心指控是其涉嫌欺騙性地銷售含有有毒重金屬的大米產品。一項最新調查顯示，亞馬遜平台上銷售的大米樣本中，所有（100%）都檢測出砷，且其中四分之一（25%）的樣本砷含量超過了嬰兒安全標準，這無疑給消費者敲響了警鐘，因為砷和鎘等重金屬與神經發育損傷、癌症、腎臟損傷以及兒童智商下降等嚴重健康風險密切相關。
「健康嬰兒光明未來」組織揭露：大米重金屬超標觸目驚心
這起集體訴訟引用了非營利組織、科學家和捐助者聯盟「健康嬰兒光明未來」（Healthy Babies Bright Futures, HBBF）的最新調查結果。
據 FOX 電視台報道，HBBF 的調查發現，除了一個大米樣本外，所有受檢測的大米樣本中都含有砷，並且除了一個樣本外，其餘所有樣本中還檢測出另一種有毒重金屬——鎘。
砷（Arsenic）與鎘（Cadmium）的危害不容小覷
砷：
是一種半金屬元素，廣泛存在於自然界中。大米在生長過程中易於從土壤和水中吸收砷。長期攝入高濃度砷可能導致慢性砷中毒，引發皮膚病變（如黑腳病）、神經系統損傷、心血管疾病、腎臟損傷，並被國際癌症研究機構（IARC）列為一類致癌物，與皮膚癌、肺癌和膀胱癌等多種癌症風險增加有關。對於兒童，尤其是嬰幼兒，過量攝入砷還可能影響神經發育，導致智商（IQ）下降。
鎘：
是一種有毒重金屬，同樣可通過污染土壤和水源進入食物鏈。長期暴露於鎘會導致腎臟損傷、骨骼疾病（如「痛痛病」）、肺部損傷，並增加多種癌症的風險，包括肺癌、腎癌和前列腺癌。
訴訟指出，亞馬遜在銷售這些重金屬含量「高得驚人」的大米產品時，並未向消費者提供任何有關重金屬危害的警示。訴狀強調，任何理性的消費者，尤其是購買食品時，都有權了解產品中是否存在毒素。亞馬遜的這種「不作為」被指構成欺騙性商業行為。目前，媒體已聯繫亞馬遜公司對此事發表評論，正等待其回應。
預煮米飯風險更高？加工過程與塑料包裝成隱憂
值得注意的是，HBBF 的報告還特別提到，像快餐米飯、半熟米飯和即熱米飯等預煮產品，可能帶來額外的風險。這主要是因為加工過程本身可能產生毒素，或者塑料包裝中的化學物質可能滲入食品中。這提醒消費者在選擇方便食品時需更加謹慎。
大米作為全球近一半人口的主食，其安全性受到廣泛關注。大米容易從環境中吸收砷，這使得全球許多地區的大米都存在不同程度的砷污染問題。特別是在一些工業污染嚴重或地質背景砷含量較高的地區，大米的砷含量更容易超標。
專家建議：科學煮米，降低砷攝入風險
面對大米中可能存在的砷污染，HBBF 組織提供了一些實用的烹飪建議，幫助家庭有效減少砷的攝入風險：
充分浸泡與瀝干
在烹煮大米前，先將其浸泡至少 30 分鐘，最好過夜，然後徹底瀝干水分。這一步驟有助於米粒中的砷溶解並被排出。
「大量水煮法」
採用類似煮意麵的方法。每 1 杯米加入 6 到 10 杯水，煮熟后將多餘的水瀝干。這種方法能有效帶走米粒中的砷。有研究表明，這種方法可以顯著降低糙米和白米中的無機砷含量，分別可去除 54% 和 73%。
避免簡單沖洗
僅僅沖洗大米對減少砷含量幾乎沒有作用，因為砷主要存在於米粒內部而非表面。
搭配富含鐵的食物
均衡飲食，搭配富含鐵的食物，可以幫助身體抵抗重金屬的吸收和影響。
除了烹飪方法，消費者在購買大米時，可以考慮選擇來自已知砷含量較低地區的產地，或選擇一些通過有機認證且有明確重金屬檢測報告的產品。
此次亞馬遜被訴事件再次敲響了食品安全的警鐘。在全球供應鏈日益複雜的今天，消費者需要更加關注食品的源頭和生產過程，而企業則有責任確保所售商品的安全性，並向消費者提供充分透明的信息。