發表評論 評論 (98 個評論)
- 回復 ahsungzee
- 碰到好的人他們會幫你，不怎麼樣的人說不定就會反過去看你出洋相。我那天應該是不好彩遇見了想看我們出洋相的人！
liuguang: 樓主真不容易，多難往下咽啊，還吃下三分之一……
服務員應該跟你解釋的，顧客點錯了他不糾正也有錯啊。還有樓主有堅強的胃 ...
- 回復 ahsungzee
- 正確的說法應該是中國人做的西餐才是中國人覺得最好吃的西餐。像韓國泡菜，我就覺得我家領導做的最正宗，真正韓國人的泡菜是我家領導的徒弟做的！
隔岸觀火: 我絕對相信中國的西餐好吃過西方的西餐，就像中國的西式麵包好吃過西方的麵包一樣，什麼東西到中國人手裡就弄得好吃了。就像我兒子，就特別喜歡我做的「西班牙筍 ...
- 回復 隔岸觀火
- 國外的肉都是冰凍的，都有味道。
gushu: 記得我小時候，吃到冷凍豬肉，都不知道多少年的，一股很難聞的味道。到國外以後，發現冷凍食品根本沒有異味。以前的冷凍肉的異味，想來肉已經變質了，可老百姓還 ...
- 回復 inBear
- 幾成熟？本身就定義不嚴謹。是按時間比例？還是溫度比例？還是熱量比例？就像給你的是一成熟，你看了是三成熟。
牛肉生的時候是紅色，隨著加溫，和時間的延長，色澤變化如下：
紅色，粉紅，灰色，棕色，黑色。
很多人以為紅色是因為血，錯了，紅色不是血，而是肌肉紅蛋白，含有+2鐵離子。隨著加熱，鐵失去更多的電子，成為粉紅色的+3價離子。再加熱，鐵離子被氧化，失去色彩，變化灰色，（金屬離子才有美麗色彩），再加熱，就是棕色，也就是鐵鏽，二氧化三鐵，再加熱，肉中的氨基酸maillard反應，焦糖碳化，成為黑色。
所以，我訂牛排，直接說顏色，這樣很准，一般講清兩個顏色，一個是最外邊的顏色，一個是切開后，最中心的顏色。有人喜歡外面棕色，中心紅色的牛排，吃在外面，一咬很脆很香，吃到裡面，有汁。也有人喜歡裡外都是灰色。即消毒，又營養價值高。
紅色的生牛排，也應該是無味的，但是明顯你吃的是腐敗的壞牛排，所以要高溫消毒后再吃。不然才有噁心。噁心是因為你吃了腐敗牛排裡面的細菌。
總之，你被坑了，還怪自己錯。我在美國，日本的餐館，吃很多生肉都很好吃，但到了中國，吃了幾次，發現中國的餐館，無論檔次，肉都是腐敗的。必須燒熟透了才能吃，不然就把身體吃壞了。所以在中國吃喝，被叫做腐敗，因為中國的菜都是腐敗的。
- 回復 ahsungzee
- 仁兄很有見解！學習了！
inBear: 幾成熟？本身就定義不嚴謹。是按時間比例？還是溫度比例？還是熱量比例？就像給你的是一成熟，你看了是三成熟。
牛肉生的時候是紅色，隨著加溫，和時間的延長， ...