一鍋打盡的全營養餐——菰米培根煲仔飯（組圖）

　　主料：菰米30克，大米50克

　　配料：培根3片，土豆1個，姜板塊，胡椒粉1勺，鹽2克，香蔥2根，雞蛋1個，玉米粒30克

　　

　　1.菰米提前一晚浸泡好，大米可不用事先浸泡，做之前洗乾淨就可以

　　2.兩種米一起放入砂鍋內

　　3.加入多一些的清水蓋好蓋子，開中小火煲飯

　　4.趁著煲飯的空檔，先來處理食材，把土豆去皮后切成小丁

　　5.培根切成小塊，甜玉米適量

　　6.炒鍋內放油燒熱，加入培根翻炒再加入薑末炒出香味

　　7.調入少量的鹽和胡椒粉，放入玉米粒和土豆丁翻炒片刻待用

　　8.當砂鍋內的飯已經開始收干時，把炒好的材料倒入砂鍋里，打上一個荷包蛋，蓋好蓋子，轉最小火，慢慢地轉動鍋子，讓它四周都同時受熱，並且底部形成飯焦

　　9.打開蓋子飯已經熟了，淋上一勺蒸魚豉油或拌飯醬上桌享用

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　　小叮嚀：

　　1.菰米一定要泡發，最好是提前一晚就泡上。

　　2.跟平時做煲仔飯有所不同的是，放了菰米的煲仔飯，水量要比平時做煲仔的水多一點，這樣米飯的口感吃起來潤一些。

　　3.注意煲仔內的水分稍稍有些收干，馬上加入炒好的食材立即蓋蓋燜煮，這樣飯有培根的煙熏的香氣