芬芳迷人的香水裡，到底有什麼東西？

　　古有紅袖添香夜讀書之雅，今有隻穿香奈兒5號睡覺的艷，人類不僅僅是視覺動物，更是嗅覺動物，那一縷若有似無的幽香似乎更加撩人心弦。古往今來，人類一直熱衷於將芳香的事物收集和保存起來，於是，就出現了香料、香水和精油。

　　提到香氣的來源，人們第一個想到的莫過於花了。玫瑰、薰衣草、茉莉，這些芬芳的花朵想必大家已經耳熟能詳了，它們是香水中最常見的角色。不過你可知道有種植物就叫香水樹呢？

　　依蘭香奈兒5號的寵兒

　　傳說中的香水樹還有個更美麗的名字——依蘭（Ylang-ylang），像不像在叫鄰家溫柔的姐姐？ Ylang-ylang一詞來自菲律賓的塔加路族語，一說是源自「ilang」（意思是荒野）暗指其自然生境，一說是來自「ilang-ilan」（意思是稀有）暗示其獨特而雅緻的香味。而另一個更加廣為流傳的翻譯是「花之花」。依蘭樹的花能提煉出的高濃度的芳香精油，要不怎麼說它是「花之花」呢。等花開兩到三周以後，濃郁的香味開始瀰漫，人們通常會選擇在清晨手工採摘，並立即在現場蒸餾出精油。

　　

　　【依蘭（Cananga odorata）番荔枝科Annonaceae，依蘭屬Cananga。原產東南亞，現在中國南部地區也有種植。它生長迅速，每年能長5米以上並最終達到12米的平均高度。依蘭喜陽光，好雨林地區的酸性土壤，終年常綠。圖片來源：Wikimedia Commons】

　　

　　【依蘭樹的葉子表面光滑，長橢圓形，波狀邊緣。花梗細長，花朵倒垂，6片狹窄的黃綠色花瓣自然彎曲如美人的纖纖素手。圖片來源 fairchildgarden.org】

　　依蘭樹的芳香豐富且持久，像是茉莉和橙花，又帶著甜甜的果香和花香，所以依蘭香和大部分花香、果香和木香都能很好的融合。依蘭香油被廣泛應用在東方香調和花香調的優質香水中（大約40%）。夢露的貼身睡衣，香奈兒5號香水，中調就有依蘭。

　　

　　【香奈兒5號中的依蘭精油，在南太平洋上如薩摩亞群島土著們的眼裡，是用作催情葯的……圖片來源： Wikimedia Commons；cookislands.bishopmuseum.org】

　　當然，芳香不是花朵的專利，樹脂的氣息也可以別具風味。根據新約《馬太福音》第2章第11節，黃金、乳香和沒藥是東方三聖「從東方帶給基督的禮物」。論資排輩的話，乳香當屬芳香植物家族的元老呢。乳香古老的香料

　　乳香（Frankincense），古代稱之為熏陸香，譯自阿拉伯語luban，義為乳，是橄欖科乳香屬（Boswellia）植物的芳香樹脂。乳香可不是奶香，是因為流出來的白色樹脂像奶而得名。

　　乳香屬中主要有三個種生產乳香，Boswellia sacra，B. frerean和B. bhaw-dajiana，這些產乳香的植物統稱為乳香木。每一種樹脂都有不同的品級，其品級主要取決於收割的時間；而即使是同一個樹種，土壤和氣候的不同也會造就樹脂品質的差異。

　　

　　【Boswellia sacra原產阿曼，葉門和索馬利亞，落葉灌木，2-8米高。樹皮的質地像紙，能輕易的撕下來。奇數羽狀複葉互生。總狀花序上纏繞著一串淡黃色的小花。果實為蒴果。圖片來源：Wikimedia Commons】

　　乳香木在非洲東北部和阿拉伯半島南部的乾旱地區也有分佈，它們喜歡石灰質土壤，通常生長在海拔1200米以下多岩石的山坡上和溝壑里。它們能忍受最極端的環境，其堅韌世所罕見。有時候它們就直接從堅硬的岩石里長出來。乳香木的樹榦基部長著球莖狀的圓盤形隆起，它像個墊子一樣附著在岩石上，具有穩固樹榦的效果，防止樹在頻繁的暴風雨中被連根拔起。

　　

　　【乳香木的生長環境包括瘠薄和陡峭的岩壁。圖片來源 mobot.com；Alexbip/Flickr】

　　中國人說「梅花香自苦寒來」，外國人也覺得在環境惡劣地區生長的乳香木所產的樹脂品級最高，氣味更加芬芳。乳香的香味沉靜香甜，有一點類似針葉樹的底香。乳香樹在其生長8-10年後開始產生樹脂。收集樹脂一般是每年2-3次，最後一次流出的樹脂最好。當然，生長條件也非常關鍵，影響樹的生長和樹脂品質。在阿拉伯半島中部沙漠與Dhofar山區交界的狹窄地區Nejd霧氣瀰漫，這裡的乳香樹生長非常緩慢但產出的樹脂據說是世界上最好的。

　　

　　【採收樹脂時在樹榦或樹枝上割一個小而淺的切口，或是削掉一部分外皮，乳白色的樹脂就慢慢流出來，接觸空氣后凝結變硬，再人工收集起來。圖片來源：mei.edu】

　　乳香作為一種古老的香料在古代人們的生活中扮演著重要的角色。古羅馬人把乳香作為教堂熏香大宗買進。古埃及人不僅在各類儀式上使用乳香，還會把燒焦的乳香碾成粉末用於製造古代的眼影粉（Khol），描畫出埃及人物那標誌性的黑眼線。猶太教、基督教和伊斯蘭教常常將乳香與油混合塗在新生嬰兒和個人身上，以示他們的精神生活進入了一個全新的階段，據說乳香的香味代表了生命。

　　

　　【左圖：天主教堂中的焚香爐；中圖：產自葉門的乳香；右圖：Amouage是一款真正的阿拉伯香水，至今仍是世界上最昂貴的香水之一，它的中調就含有乳香。圖片來源：joyfulpapist.wordpress.com；Wikimedia Commons；14sj.com】

　　乳香在現代仍然被用於香水（大約13%）、化妝品和製藥工業。但近來研究顯示，由於過度開發，乳香木的數量正在減少。同時，過度采割的樹所產生的種子只有16%能發芽，而完全沒有被采割過的樹種80%以上都能發芽。

　　廣藿香其貌不揚的留香高手

　　廣藿香（Pogostemon cablin）為唇形科刺蕊草屬植物原產菲律賓，目前在東南亞，中國南方及非洲西部廣泛栽培種植。 唇形科植物大多貌不驚人的樣子，廣藿香也是一個典型代表。這是一種多年生草本或半灌木，高約0.3至1米，整株密被短柔毛。它喜歡溫暖的熱帶氣候，但是不能陽光直曬。它的外貌雖然低調，生命力卻頑強，如果因為缺水而枯萎，澆水之後很快就能恢復生氣。 而且直接扦插枝條也能成活。

　　

　　【不開花的時候，你是不是把我當「雜草」了！注意，我有「莖四棱，葉對生」的唇形科名片哦。圖片來源：Wikimedia Commons】

　　

　　【廣藿香在深秋時開花，輪傘花序，紫色的小花也是毛茸茸的。圖片來源：Wikimedia Commons】

　　廣藿香的葉子乾燥后蒸餾可以提取廣藿香油。鑒於廣藿香旺盛的生命力，一年可以採摘好幾次葉子。如果需要獲得更高品質的精油，通常會蒸餾剛採摘的新鮮綠葉，但大多數情況下是將乾燥的葉子堆積發酵一段時間再蒸餾提取精油。

　　人們很早就認識到廣藿香在香水製造中重要的地位，其強烈的香味是優良的定香劑。同時，廣藿香油中獨特的辛香和松香會隨時間的推移變得更加明顯，是已知植物香料中最持久的，因此在很多香水的中調和基調中都能聞到廣藿香的味道。

　　

　　【迪奧小姐（Miss Dior）就是以廣藿香為基調的。圖片來源：community.livejournal.com】

　　聞香識女人的技能絕非人人可習，但是聞香說植物還是可以做到的。下一次，當你聞到戀人身上令人愉悅的香氣時，至少說點「你的氣息比依蘭更芬芳」之類的話吧。