冬瓜鴨湯

        帥鍋餐館正宗鴨菜譜 (2) 冬瓜鴨湯

1.凈鴨半隻切大塊放入容器中，用沸水焯一下取出

2.然後，再重新放水一大鍋，倒入鴨和薑片

3.把水燒開, 用中小火慢煲，大約一個半小時

4.記得鍋中水一定要滾一個半小時，火力太小也不行

5.起鍋前~12分鐘倒入幾粒枸杞、去皮的冬瓜塊*，冬瓜熟了就放蔥鹽起鍋

  *煲湯的冬瓜也可以不去皮，因為冬瓜皮利尿消腫。  

                     

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