倍可親

食物與健康2–蔬菜,水果

作者:秋浦四郎1  於 2025-3-11 01:40 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:健康生活

 一:蔬菜

       蔬菜是一個廣義的術語,指的是一組可以食用的植物。您可以吃整株植物,也可以只吃部分,例如葉子、莖和種子。

        1:蔬菜的種類: 根據是否含有澱粉分為澱粉類蔬菜和非澱粉類菜

           澱粉類蔬菜,如土豆,玉米,南瓜等含有不同濃度的澱粉,食用這類蔬菜,會升高血糖,糖尿病患者限用。

            非澱粉類蔬菜:大白菜,圈心菜,豆類,蘆筍,黃瓜,茄子,洋蔥,蘑菇等等,這類蔬菜食用不會升高血糖。

         2: 蔬菜的營養素:主要營養素為維生素,礦物質和纖維素,還富含天然的抗氧化劑,可以保護你的細胞免受損害。部分蔬菜含有澱粉與植物蛋白質。

         3:蔬菜對健康的益處:

          1)降低血壓,降低患心臟病的風險:許多綠葉蔬菜鉀,鉀幫助腎臟更有效的過濾體內的鈉,從而降低血壓。綠葉蔬菜還富含維生素K,可以預防粥樣動脈硬化性心臟病。

           2)血糖管理:非澱粉類蔬菜的血糖指數低,有利於糖尿病病人控制血糖。美國糖尿病協會建議每天吃3到5份非澱粉類蔬菜。

           3)體重管理:蔬菜是低能量密度食物,它富含水分和纖維,既讓你吃飽又不增加卡路里,多吃蔬菜不僅可以保持體重,還可以用來減肥。研究表明多吃蔬菜的人不像少吃蔬菜的人那樣容易增加體重。

           4)改善消化系統健康,降低結腸癌的發生。蔬菜富含纖維,多吃蔬菜,有預防或緩解便秘的作用,降低患痔瘡以及結腸憩室以及患結腸癌的風險。

            5)抗衰老:蔬菜中的多酚是優質的抗氧化劑,這些多酚可以抗衰老,並且可以減少體內引發心臟病和痴呆症等慢性病的炎症,還可以保護細胞免受環境中的自由基等有害分子的損害。

        蔬菜雖好,也要吃夠一定量才可以發揮功能,吃蔬菜最好每天吃四到五種不同的疏菜,重量應該等於或稍多於碳水化合物加脂肪蛋白質的食物量總和。當然,蔬菜當然是新鮮,自己烹調為主。


二:水果

 

        水果與蔬菜常常相提並論,確實,水果也可以說是屬於澱粉類的蔬菜,水果的營養成分除了含糖量高以外,其他方面與蔬菜相似,其對人體健康的影響與蔬菜相似,有一點需要強調的是多數水果中有果糖,但食用水果所吸收的果糖量不致於影響健康,除了果糖不耐受者除外,其他方面不再贅述。

        唯糖尿病患者以及果糖不耐受者限制水果的食用量。

       水果可以在飯前飯中或飯後食用,對身體超重或肥胖的人,食用水果要計入總熱卡量。


高興

感動

同情

搞笑

難過

拍磚

支持

鮮花

評論 (0 個評論)

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶:倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2025-7-21 03:41

返回頂部