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【自製橙皮糖】糖漬過的橙皮比橙肉還好吃,營養價值高,是一種天然抗氧化劑(視頻)

作者:Livingsky  於 2021-3-18 08:54 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:風味小吃|通用分類:私房小菜

橙子是我們吃得很多的一種水果,而橙皮基本上都被扔掉了,其實橙皮中的橙皮苷是一種天然的抗氧化劑,有降低膽固醇和防癌防腫瘤的功效,攝取橙皮苷最直接的方法就是吃橙皮。

橙皮曬乾或者烤乾后可以入葯,做菜,當茶飲,而經過糖漬后,就是我們從小吃到大的橙皮糖也叫橙皮蜜餞。

用烤箱烤乾的橙皮比曬乾的橙皮更香,用開水沖泡就是橙皮茶,同時也可以加入紅棗枸杞等增加風味。做橙皮茶的烤箱溫度是350F,時間15分鐘。

做橙皮糖比橙皮茶稍微複雜一點,但是也非常的簡單,新鮮橙皮有一點點澀味和苦味,在水中加入一些鹽和小蘇打將橙皮浸泡4個小時,再將橙皮漂洗兩遍,擠去水分,就可以完全去掉苦味和澀味,再用糖腌制4個小時直到糖化成水被橙皮吸收,再用小火炒制,將水分蒸發掉,融化的糖再次結晶將橙皮裹住,橙皮糖就做好了。看似時間很長,但真正炒制的時間只有20分鐘。

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下面推薦其餘幾款自製的小吃, 供感興趣的朋友參考:

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