倍可親

【火雞丸】火雞的中式吃法之二:火鍋和紅燒獅子頭的首選食材 (視頻+文字)

作者:Livingsky  於 2020-12-21 00:24 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:廚藝技巧|通用分類:私房小菜

火雞季節又到了,用火雞肉做成外皮酥脆,內心柔軟的烤火雞丸非常美味,速凍起來用很方便,紅燒獅子頭,肉丸粉絲湯,尤其是吃火鍋更是不可缺的一道配菜。

剛到加拿大的時候, 當時所在的那個大學城只有6萬人口,一個shopping center,在離城幾十公里的地方有一個屠宰場,據說那裡的豬蹄豬尾巴都是免費的,幾個中國學生開了一輛破車浩浩蕩蕩的去了,確實所言不假,豬蹄免費,前提是至少每人要買半隻火雞,就這樣第一次見到了火雞。 

不知道火雞怎麼吃,化凍后就將火雞肉全部切片,切絲,先炒了一盤肉絲,感覺還行,就是肉粗燥了一點,沒有雞肉的滑嫩,就將剩下的肉全部又放回了冰櫃,想著下次吃就不用切了,後來才發現再次凍過的肉怪味十足,實在難以下咽,讓我對火雞倒了胃口,接下來的幾年再也沒碰過火雞了。

再次吃火雞是很多年以後了,無意中錯買了一次火雞肉餡,用它做了餛飩,才發現非常的美味, 就這樣火雞又開始上了我們家的餐桌。但是火雞肉餡的價格相比火雞本身來說實在太貴了,就在廚師機上添置了第一個配件絞肉機,從此火雞丸就成了我們家的必備食品了。

今天視頻中的肉丸配方是經過很多年的實驗總結出來的,用的只有火雞胸肉,雞腿和雞翅做了鹵火雞,鏈接會放在底下供參考。肉丸中唯一的調料是鹽和玉米油,香料只有花椒和黑胡椒粉, 配料是胡蘿蔔和麥片,胡蘿蔔的甜幫助火雞丸提鮮, 麥片因為遇水膨脹可以防止肉丸烤制時的回縮。

如果喜歡我的視頻,歡迎點贊和訂閱我的頻道!任何問題可以給我留言,我會儘快回復, 謝謝!


高興

感動

同情

搞笑

難過

拍磚

支持

鮮花

評論 (0 個評論)

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

Livingsky最受歡迎的博文
  1. 2021 船屋(houseboat)自駕釣魚看極光之旅 (視頻) [2021/07]
  2. 【八月的菜園】20平米菜地種20個品種的蔬菜,廚餘是最好的肥料(視頻) [2021/08]
  3. 烤箱版【糖醋三文魚】西餐做法,中餐口味,酸酸甜甜,鮮嫩無比 (視頻+文字) [2021/03]
  4. 最懶人版【脆皮烤鴨】以及【烤鴨餅】| 只要掌握鹽的比例和選對烤的方式,誰都能做 [2021/02]
  5. 【種辣椒】用新鮮辣椒和干辣椒育苗的方法 (視頻+圖文) [2021/05]
  6. 自己動手更換陽極棒(anode rod), 熱水器的使用壽命翻三倍 [2021/08]
  7. 自製優格酸奶 (Yogurt) | 牛奶殺菌和發酵溫度是關鍵 (視頻+文字) [2020/12]
  8. 【腌鹹肉】:鹽,花椒和肉的黃金比例 (視頻+文字) [2020/12]
  9. 電飯鍋版【廣式臘腸煲仔飯 】 油而不膩,溫潤可口,主食主菜一鍋搞定(視頻+文字) [2021/02]
  10. 【烤孜然羊腿】一條羊腿的兩種吃法 | 肉嫩多汁有訣竅(視頻+文字) [2021/03]
  11. 50天不重樣營養早餐,快速消除眼袋,帶來滿滿的正能量(視頻+文章) [2021/04]
  12. 【三分鐘煎豬排】最少的調味料,最美味的煎豬排 (視頻+文字) [2021/01]
  13. 【快速烤紅薯】復活節前超市紅薯大降價,可以任意妄為的吃烤紅薯了 (視頻+文字) [2021/03]
  14. 【室外燒烤火雞串】肉和鹽的比例最重要,外焦里嫩有技巧(視頻+文字) [2021/04]
  15. 牛肉洋蔥餡煎餃以及蜂巢不鏽鋼不粘鍋的使用經驗分享(視頻+文字) [2021/04]
  16. 不煮不燉的【烤蔬菜】,只有吃過了,才能體會到它的獨特之處 (視頻+文字) [2021/03]
  17. 【紫蘇魚湯】湯色白裡透紅,肉嫩湯鮮,喝上一口神清氣爽,食慾大開 [2021/07]
其它[私房小菜]博文更多

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶:倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2025-7-23 05:32

返回頂部