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還是2007年第一次回國，看到家鄉的大街小巷到處都有賣手抓餅的小攤，當時還沒有聽說過更加沒有吃過。抱著好奇心買了一個嘗嘗，看著小販從容器中拿出一個泡著油的麵餅，在一塊鐵板上三下兩下就做好了，迫不及待的一嘗，口感真是太好了，香，酥，軟。想不到現在我們可以很輕鬆的在家做起來了，有時間的時候多做一些凍起來，早餐五分鐘就能解決，非常方便。
原料：中筋麵粉，鹽，蔥，溫水，植物油。
步驟：
1.將麵粉，油，溫水，鹽，溫水混合做成麵糰。
2.麵粉，鹽，蔥，滾油做成油酥。
3.每個麵糰擀薄后均勻撒上油酥
4.三種不同的方法做成手抓餅胚，冰箱保存。
5.想吃時，鍋中放油把餅胚上下煎2-3分鐘。美味，千層百疊，香，酥，軟的手抓餅就可以吃起來了。
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