若云：《芳夢佳人》修改版 長篇 情愛小說連載 （30 B）

《芳夢佳人》修改版  長篇 情愛小說連載 （30  B）

作者    若雲

「你不僅要跟阿姨去，而且要學會阿姨做的一切，這都屬於社會學·····」小娟不知所以地問：

「什麼社會學？沒聽說過。」阿姨滿懷信心：

「我會慢慢跟你說，現在你做二件事：一是把學校功課學好，二是跟著我，把我做的事學會做。」看小娟滿臉迷惑茫然，不知所措，繼續說：「比如說，這次大家要來吃飯，我們要聯繫餐館，或者說選擇餐館，定好時間，談好價格。如果你很懂行，那就會找到飯菜好，服務好，很體面，價格比較便宜，或很合理；如果你不行，那就會上當受騙，花大錢，最後客人吃得不滿意，還生氣·····」小娟若有所思地說：

「我好像明白了，就是像買衣服，選好的商店，買質量好的，合身的，價格又不貴，或價格合適·····」阿姨開心地肯定：

「対，對，你很聰明，悟性高，像你爸爸。」她笑逐顏開，又抱了一下小娟說：

「先吃中飯，下午去辦。」邊吃飯，芳姨邊問小娟：

「國內爸爸，媽媽，胖姐及姑姑，愛吃什麼？輝哥及其爸媽愛吃什麼？」小娟又被問蒙了，她說：

「我跟他們天天在一起吃飯，可你問的這麼簡單的問題，我竟然答不上來，真不好意思。」芳阿姨：

「別著急，想一想。講主食，有米飯，麵包，饅頭，煎餅等；講菜系，有偏甜的東珠菜，喜辣的川菜，味重的湖菜，品種多雜的華珠菜等等；講味道，有甜酸辣等；論做法，有煎炒烤蒸煲等等·····」經阿姨一點，小娟明白了：

「姑姑愛吃甜，喜清蒸；爸爸愛吃辣，愛燒烤牛羊肉；胖姐，輝哥，和我，什麼都愛吃，什麼都能吃飽·····」芳姨開頭聚精會神地聽著，突然忍俊不住笑出聲來，還閃著淚光說：

「我的寶貝，好可愛啊！」小娟還糊裡糊塗，起身跟著芳姨，開車到東街一家餐館，對小娟說：

「我預選了五家餐館，先看，也可以問。你要記下來，晚上回去想一想。然後你告訴我，選哪家，為什麼。行嗎？」

「行，我書包里有紙筆，我會詳細記下來。」

第一家，名叫「東方烤辣館」，有一服務員，她能用三種語言介紹，即東洋語，國語，和英語。阿姨要求以英語為主，國語為輔介紹。她說：

「在麗國，沒有一家餐館只局限於原來菜單，都有或多或少國際化傾向。我們餐館有八十一年歷史，菜系大致可分三大類，由三個部門製作：一是火辣昧，以煎炒烤為主；二是香辣味，以煎炒蒸煮為主；三是冷辣味，以壽司為主。此外，還有大酒吧。現在我具體向你們介紹：

首先說的，是人們最情有獨鐘的火辣味。這一系列菜的特點是超辣，是十分有名的小紅辣椒，俗名叫『指天公』，它能讓你嘴辣，手辣，眼睛辣，其威力可彌撒到身體的每一根毛孔，和每一個感溫組織細胞。它能使食客七孔冒辣味，全身發高燒。處處火辣，眼淚汪汪，大汗淋漓。所以，吃此菜系的顧客，走時可享受熱水淋浴，不需另外付錢。

這裡有很多名菜，如鮮椒醬爆炸牛肉塊，外焦脆，內紅嫩；又如干椒紅油烤魚排，用新鮮活桂魚，烤制而成，外皮焦紅，內肉雪白，可謂顏色，口感，香味俱佳。這頓飯，就像是洗了一次生理澡，把每天正常途徑無法排泄的毒素，全排光，全洗光，統統快快睡個好覺。別忘記，至少一二天內，你的內部腸道，還會感謝或提醒你：這頓佳肴的獨一無二，清新美妙與魅力無窮 ！

第二是香辣味，這類菜系特徵是，全都用生薑或乾薑煎煲各種肉，吃時配以生鮮大蒜，生白蔥梗。不管炒肉片，煲羊肉，或煎牛排，都是清香可口，既能品嘗美味佳肴，又能滋補身體，很受中老年客人歡迎。」芳阿姨問服務員：

「為什麼姜要燒煮，而蒜蔥要生吃？」她說：

「主要是保持辣味，原因我說不清。 我叫師傅回答你。」她很快找來一位師傅，他解釋說：

「姜的辣味經烹燒煎炒炸之後，不同於辣椒那樣，把辣素潛入菜肉油內，也不像大蒜變成無辣無味。姜含姜酚、姜酮、姜烯酚等，還有尚未證實的姜醇衍生物， 通稱姜辣素。它有二個特點：一是四者都具辣性，還帶有香味；二是沸點高達二百四十度，所以，炒炸熟后的姜依舊保持辣性，這種炸熟姜具有一種獨特的香味。大蒜生蔥就不一樣了，生吃有奇特的蒜辣味，蔥辣味，煎炒燒煮后就消失了，所以要生吃。民間說蔥辣眼，姜辣嘴，蒜辣心， 辣椒辣嘴唇，也似乎有點道理。」 芳阿姨滿意地說：

 「說的很好，深入淺出。」看了一下小娟，又補充說：「我們都明白了。」服務員繼續介紹說：

「第三是壽司為主的冷辣味菜系，冷辣故名思意為生魚，或生牛肉片，配冷盤溫飯，再加東洋正宗的，在清涼澗溪中生長三年以上的山葵醬，俗稱綠芥末······」芳姨好像很感興趣地插話問：

「芥末究竟有多少種類？」 服務員笑笑說：

「據我所知，有三種十分類似：一是芥末，黃色，吃子；用芥末的種子磨成粉，就成芥末，英文叫Mustard。二是山葵，淺綠色，吃莖；它水生，將其莖磨成翠綠色的粉，叫Wasabi   ，很貴；其鮮香辣素具揮發性，所以要現磨現吃；它的另一特性是，接觸醬油等會失味，所以，要分開吃；有人說，魚片上沾葵粉，下沾醬油，入嘴再混合吃，味道特佳；它又具有很強的抗菌和殺蟲卵能力，所以配生魚蝦，均為上品。三是辣根，白色，吃根；又叫馬蘿蔔，便宜，可隨便送顧客。」 服務員停了一會，看看鐘芳和小娟問：

「還有問題嗎？」見二人搖頭，她繼續說：

「我談談具有東西方特色的酒吧，談酒吧，必須先說酒。西方烈酒一般有六類：威士忌（Whisky）、白蘭地（Brandy）、松子酒（Gin）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龍舌蘭酒，我們都有。國內川酒有五糧液、劍南春、太白酒、瀘州老窖及夢君酒；黔酒如茅台、董酒和各種江米酒；蘇南洋河、雙溝大麴、還有沉缸酒；秦陝的西鳳酒、燕高酒；晉酒如竹葉青，汾酒和杏花村；也有浙江紹興酒等，都可以在我這裡喝到。此外，有上百種調酒，能滿足世界上所有不同口味的顧客。我介紹完了，你們有什麼問題嗎？」芳姨和小娟交換了一下眼色說：

「其他酒我比較熟悉，朗姆酒和龍舌蘭酒很生疏  ，能較詳細講解一下？」她很爽快地說：

「沒問題。朗姆酒，又叫糖酒，是製糖業副產品。以蔗糖為原料，由糖發酵、蒸餾，在橡木桶中儲存幾年而成。根據原料和釀製法不同，分為濃淡香型。它們分別叫朗姆老酒，白酒、強香和淡酒等。含酒精百分之四十至五十、酒有棕色，琥珀色或無色。它是巴古特產 ，有他自己的傳統工藝。巴古人喜歡喝純朗姆酒，而麗國則用它調製雞尾酒。除飲食外，可用於甜點調味，煙草增香等。

龍舌蘭又叫特基拉酒（Tequila），是墨西特產。這酒名來自墨西，一個叫特基拉的小鎮名。這小鎮有一植物，只生長在沙漠，叫龍舌蘭，用它釀製的酒叫龍舌蘭酒。龍舌蘭酒的度數，顏色和口味，決定於在橡木桶中發酵時間的長短。白色酒未經長時間發酵；銀白的已發酵三年；金黃色的最少要四年；五年以上稱「特級」。只有特基拉小鎮生產的龍舌蘭酒，才可以叫 Tequila，質量最好。其他地區的龍舌蘭酒，只能叫美姿蔻（Mescal），質量較差。

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