水果、五穀和蔬菜

水果

新鮮水果的福氣

　　我十分感謝上帝在亞當失去伊甸家園之時，沒有取消水果的供應。{CD 309.1}

　　最好的辦法莫過於少吃烹調而多吃新鮮的水果。我們儘管教人多吃新鮮的葡萄，蘋果，桃，梨，各種漿果，以及一切可能得到的果類。可以用罐頭或玻璃瓶將這些水果貯存起來，以備過冬之用，不過在貯藏時，最好儘可能地不用錫罐。──(1902) 7T 134

　　對有胃病的人，你們也許可在桌上供應一些不同樣的水果，但也不可在一餐之中擺得太多。 (1870) 2T 373{CD 309.4}

　　我們特別推薦水果為賜健康的食品。然而即使是水果，也不要在吃飽了其他食物之後才吃。MS 43, 1908{CD 309.5}

　　精心預備的各季的蔬菜和水果，若是質量上乘的，絲毫沒有腐爛的痕迹，而是完美的，未受任何疾病或腐爛的影響，那是很有益處的。吃了腐爛的蔬菜和水果，以致在胃裡發酵，造成血液中毒而死亡的人數，超出了我們的意料。──Letter 12, 1887{CD 309.6}

　　平凡、自然、大量供應的水果，是擺在預備參加上帝聖工之人面前最好的食物。──Letter 103, 1896

合適飲食的一部分

　　五穀、水果、堅果和菜蔬是創造主為我們所選擇的食物。這些食物用簡單自然的方法烹調，最有營養、最有益於健康，能提供體能，耐力與活潑的智力。這是複雜和刺激性食物所無法提供的。──(1905) M.H．296

　　從五穀、水果、蔬菜和堅果中，可以得到我們所需要的全部食物成分。我們如果懷著純樸的心到主面前，祂就會教導我們如何預備健康的食物，免受肉食的污染。──MS 27, 1906

短時間的水果飲食

　　飲食不節制往往是致病的原因。自然所最需要的，就是解除加在她身上的過重負擔。許多疾病最有效的療法，就是讓病人禁食一兩餐，使工作過度的消化器官有休息的機會。腦力勞動者吃幾天水果往往會帶來很大的緩解。很多時候短時間的完全禁食，繼之以簡單適量的飲食，會使病人藉著自然的修復力而痊癒。節制飲食一兩個月，會使許多病人認識到克己的道路乃是健康的道路。──(1905) M.H．235 {CD 310.4}

替代有害的食物

　　在我們的醫療機構中，應當明確教導節制的道理。要告訴病人酒的禍害和完全戒酒的福氣。必須要求他們拋棄危害他們健康的東西，用豐富的水果來代替。柑橘、檸檬、李、桃和其他許多水果都能夠得到，因為只要人肯出力，主的大地都會出產。──Letter 145, 1904{CD 311.1}

　　鹽也不可用得太多。腌辣和香烈的食物，應當免用。水果要多吃，那麼在進餐之時就不會喝過多的湯水了。──(1905) M.H．305

裝罐和曬乾

　　在盛產水果的地方，可以貯存起來，或裝罐，或曬乾，備作冬天之用。像紅醋栗，醋栗，草莓，木莓，黑莓等小水果，吃的人不多，也沒有什麼人注意種植。但這些果子在許多地方都是可以種植的。{CD 311.3}

　　在家中罐裝食物，最好不用白鐵罐而用玻璃瓶。裝罐的水果必須是最好的，糖要少用，煮的時間以確保水果的貯藏為度。這種罐裝果子是新鮮水果絕妙的代替品。{CD 311.4}

　　葡萄乾，梅干，蘋果乾，梨乾，桃干，杏乾等乾果若是價錢不貴，可以打破習俗，用作主食。這些食物對於各種工人的健康與活力極有幫助。。──(1905) M.H．299 {CD 311.5}

　　裝在玻璃罐中的蘋果醬，既滋補又味美。梨子和櫻桃若能得到，也可以精心蜜制，供冬天食用。──Letter 195, 1905 {CD 312.1}

　　關於水果，你如果得不到別的，只能得到蘋果，你的狀況已經是不錯的了。……我認為水果的種類不一定要多，但在生產的季節中要小心收集和保存，以備在沒有蘋果之時食用。蘋果比任何備用的水果更好。──Letter 5, 1870 {CD 312.2}

果園和花園的新鮮水果

　　我們的療養院還有一個優勢是可以種植水果。水果是新鮮的，從樹上摘下來，絕無腐爛之虞，可供餐桌之用。──MS 114, 1902{CD 312.3}

　　家庭和機構要學習多做耕作和改良土地的工作。人們如果知道土地四季出產的價值，就會更加勤勞地耕耘土壤了。我們大家都應當了解果園和花園出產的新鮮水果和蔬菜的特別價值。隨著病人和學生數目的增加，需要的土地就更多了。要種植葡萄樹，使機構能夠生產葡萄。就地開墾橘子園也是一個有利之舉。──MS 13, 1911

五穀

創造主所選擇的食物

　五穀、水果、堅果和菜蔬是創造主為我們所選擇的食物。這些食物用簡單自然的方法烹調，最有營養、最有益於健康，能提供體能，耐力與活潑的智力。這是複雜和刺激性食物所無法提供的。──(1905) M.H．296

　　（參閱第111段）{CD 313.1}

　吃肉的人只是在吃二手的五穀菜蔬，因為動物是靠五穀菜蔬的營養而生長的。五穀菜蔬的生命力進入食用者身上。我們再通過吃動物的肉而領受這生命力。既然這樣，直接吃上帝所賜給我們的食物要好得多了！──(1905) M.H．313

合宜飲食的一部分

　　以為肌肉的力量依靠肉食，這是錯誤的。不用肉食，人體的需要能得到更好的供應，享受更有活力的健康。五穀、水果、蔬菜和堅果中含有製造優良血液所需要的一切營養成分。──(1905) M.H．316 {CD 313.3}

　　484．從五穀、水果、蔬菜和堅果中，可以得到我們所需要的全部食物成分。我們如果懷著純樸的心到主面前，祂就會教導我們如何預備健康的食物，免受肉食的污染。──MS 27, 1906

粥

　　用穀類熬粥，須煮數小時。然而流質的食物，比不上需要充分咀嚼的乾糧那樣有益健康。──(1905) M.H．301{CD 314.4}

　　有些人誠心以為正確的飲食應當以粥為主。其實大量的粥食不利於消化器官的健康，因為它水分太多了。要鼓勵人吃水果、蔬菜和麵包。──Y.I., May 31, 1894

維持生命之糧

　　信仰會引導母親們製作優質的麵包。……麵包應當裡外完全烤透。健康的胃需要松而乾的麵包。麵包是真正維持生命之物，因此每一位烹飪的人應當精心製作。──MS 34, 1899{CD 315.3}

做發酵麵包用牛奶

　　做發酵麵包不要用牛奶來代替水。牛奶增加麵包的成本，並且大大降低它的營養。牛奶麵包不像加水麵包那樣經久不壞，且更容易在胃裡發酵。{CD 316.3}

食用麵包和其他硬食的好處

　　從肉食改為素食時，要非常注意把精心準備烹飪的食物擺在桌子上。吃太多粥是不對的。需要咀嚼的乾糧要好得多了。預備健康的食物，乃是這方面的一種福惠。優質的全麥麵包和麵包卷，用簡單而認真地預備，是有益於健康的。麵包決不要有酸味。要完全烘透，這樣就不會柔軟黏膩了。{CD 318.3}

全麥麵包比白麵包好

　　精粉麵包決不能給你們提供全麥麵包中才有的營養。經常食用精粉麵包無法讓身體處於健康狀態。你們都有獃滯的肺臟。採用精白麵粉使你們的工作加倍辛苦困難。──(1868) 2T 68{CD 320.2}

　　製作麵包用精白麵粉並不是最好的。精白麵粉既不經濟，又不利於健康。精白麵包缺乏全麥麵包的營養成分，往往造成便秘和其他不健康癥狀。──(1905) M.H．300

蔬 菜

簡單烹飪的新鮮蔬菜

　　我們大家都應當了解果園和菜園中新鮮水果和蔬菜的特殊價值。──MS 13, 1911

　　水果、五穀和蔬菜，若以簡單的方式預備，不用香料和各種油脂，與牛奶或奶油一起烹制，就是最有益健康的飲食。它們營養身體，且使人有耐力和理智的活力，是刺激性飲食所無法提供的。──[C.T.B.H．47] (1890) C.H．115

　　對於能夠食用的人，用健康的方法烹飪的優質蔬菜，比軟綿綿的糊或粥要好。──MS 3, 1897 {CD 322.1}

　 菜蔬中也當加一點牛奶或乳酪或相等的東西以增加滋味。── (1909) 9T 162{CD 322.2}

多吃蔬菜

     我們是由所吃的食物構成的。我們難道要藉著肉食來加強獸性的情慾嗎？現在正是我們教育自己以五穀、水果和蔬菜為生的時候，而不要養成對那種粗劣食物的愛好。……在肉食之外，有許多完全有益於健康、富於營養的清淡食物。健壯的人一定吃了大量的蔬菜、水果和五穀。──Letter 3, 1884

　上帝希望祂的子民恢復到採用水果、蔬菜和穀物等簡單的食物。──Letter 72, 1896{CD 322.5}

馬鈴薯和蕃薯

    我們認為炸土豆無益於健康，因為在烹飪時多少要用油脂或奶油。烤熟或煮熟的土豆，加一點鹽和奶油，是最有益於健康的。剩下的土豆和甘薯不要油炸，而要用少許奶油和鹽再烤一次，便是最好的美食。──Letter 322, 1905{CD 323.1}

豆類是有益健康的食物

　另一種非常簡單卻有益健康的食物就是把豆子煮了或烤了。用水稀釋一部分，加上牛奶或奶油，作成粥。── (1871) 2T 603

種植和儲藏蔬菜

　　許多人沒有認識到耕地，種植水果蔬菜，使自己的餐桌上擺上這些東西的重要性。我蒙指示對每一個家庭和教會說，要恐懼戰兢作成自己得救的工夫。唯恐因不聰明地對待身體，破壞上帝對你的計劃。這樣，上帝就會祝福你。──Letter 5, 1904