倍可親

分類博客
博客導航

海底撈火鍋的衛生醜聞，為什麼不會出現在加拿大(1)

作者：王博談美加  於 2017-9-2 01:30 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:王博談美加|通用分類:熱點雜談

海底撈火鍋的衛生醜聞，為什麼不會出現在加拿大(1)
最近不少媒體，尤其是國內的一些媒體，報道了著名的餐飲企業「海底撈」火鍋店的衛生醜聞事件。
鳳凰衛視「鏘鏘三人行」節目也就這個事情做了一期節目。
我剛好看到了這期節目。節目中，主持人和嘉賓群情激憤，但基本上屬於潑婦罵街的狀況，非常不專業。
我自己在這個方面有一點專業水平，原因不再啰嗦。就這個機會，把餐廳的清潔衛生和食品安全問題，講給大家聽。
我今天先講第一條。
為什麼絕大多數加拿大的餐飲企業，他們的衛生狀態相當好？這首先是因為衛生部門的嚴格監管。
在中國，監管餐館食品安全和清潔衛生的機構，是整個中國腐朽官僚機構的一部分，處理問題的方式也是相似的那一套。
但是在加拿大，情況就不同了。監管餐館食品安全和清潔衛生的機構，是獨立於政府機關之外的，一個平行的一個機構，在溫哥華這裡叫 「fraser Health authority」。
這家機構的性質類似於中國過去曾經大量存在的事業單位，既不是一個企業，也不是一個政府部門，它在執行衛生法規的時候，不受任何企業和任何政府部門的影響。
「fraser Health authority」派出來的獨立檢查人員，華人習慣稱之為衛生官。因為大多數中餐館都特別怕他們，所以稱呼他們，就像稱呼警官一樣。
衛生官到餐廳檢查，他的權威是絕對的。不受任何人的干涉，也沒有人敢幹涉，就像一個法官執法。包括政府在內，如果幹涉，就會有大麻煩。
衛生官檢查餐館的工作，基本上有一個時間表，平均一個月左右會到管轄的餐廳做一次檢查。但是，絕對沒有明確的時間規律，也不會事前打招呼。
衛生官各自有管轄區，但是他們經常「換防」，就是強制性調動管轄區，防止內外勾結。類同海關人員的經常性換防。
衛生官有的時候也會突襲檢查，但這樣做，通常是因為有顧客投訴。如果投訴的情況嚴重，衛生機構會一次派出兩個或以上的人員，一起來檢查。
衛生官每次來餐廳檢查，都會有一張表，一邊檢查，一邊做記錄，包括打分。最後，如果你有三項或以上的檢查項目評分低於標準，衛生官就會責令餐館立即整改，包括關門。
如果有兩項不合格，他會當場和你談話，問題嚴重的，他會要求你限時改正，沒有那麼嚴重的，他會要求你儘快改正，下次檢查的時候重點檢查，必須過關，否則重罰。
可見，在加拿大，食品衛生安全的保證，首先是一個制度的設計及其合理性的問題。
當然，問題絕沒有這麼簡單。有興趣的朋友，請關注我的這個系列，會有更多有趣有料的東西告訴你。謝謝。
關注新浪博客《王放談美加》，閱讀更多更精彩內容。

高興
感動
同情
搞笑
難過
拍磚
1

支持
鮮花

剛表態過的朋友 (1 人)

收藏 分享邀請 舉報

評論 (0 個評論)

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

王博談美加最受歡迎的博文
  1. 我在加拿大得到的幸福：苦栗子和甜蜜的回憶 [2019/08]
  2. 章瑩穎用命換來的教訓，你要當回事 [2019/06]
  3. 生活在溫哥華：我在這裡見過的最美女人（1） [2018/07]
  4. 美國新移民法案，華人將是最大受益者（2） [2017/08]
  5. 在溫哥華吃野菜：馬蘭頭 [2018/05]
  6. 我就是因為「不孝」，才有今天的幸福 [2019/06]
  7. 西雅圖警察抓嫖，背後的東西很多很深刻（之三）：為什麼大多數嫖客是碼農？ [2017/09]
  8. 習大大開始反攻了，川普你能怎麼樣？ [2019/07]
  9. 美國人揭開了加拿大房產的彌天大謊 [2018/07]
  10. 多倫多槍擊案，又一個大謊言被戳破了 [2018/07]
  11. 為什麼亞裔男不討人喜歡？看看各自的「總統」的德行就明白了 [2019/08]
  12. 美國遭遇「恥辱」是件好事，免得它成為「聖母婊」 [2019/07]
  13. 香港正在被世界拋棄，台灣已經取而代之 [2019/07]
  14. 溫哥華的這些中國人：落寞的海軍之花 [2018/03]
  15. 中國人的愛國主義，在美國爆發了 [2019/06]
  16. 川普必須是流氓，才能贏得戰爭 [2019/07]
  17. 香港人偉大，就是因為「自私」 [2019/06]
  18. 移民北美，中國的孩子發生了怎樣的變化（之一） [2017/08]
其它[熱點雜談]博文更多

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶：倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2025-6-25 19:16

返回頂部