為感謝丈夫治病期間朋友的幫忙,我對丈夫說,過段時間,請他的朋友過來吃頓飯,我做你們喜歡吃的宮爆雞丁。這兩天比較涼快,那就今天了。
上午,將早買來的雞胸化凍,切成小丁,上漿調味,泡好木耳,切好一些配料,都弄妥了后,將所有的東西入冰箱待用。下午快到吃晚飯時,先用電飯煲煮上米飯,飯快好時,再將所有的原料從冰箱里取出來,動手做菜:炸花生米,滑好雞丁,然後開始做宮爆雞丁。
家裡是電爐,火力不大,因不喜歡炒菜時衣服頭髮上的油煙味,我很少炒菜,多數是煮菜。每當我抱怨爐火不旺,做不出爆炒的味道時,丈夫說可以買個爐灶。我想,那就要每天渾身的油煙味,為嘴勞神不值得,拒絕了。每次做宮爆雞丁,也是任勞不任怨,端菜上桌還要搭上一句,我聞起來就像宮爆雞丁,丈夫開玩笑地抽抽鼻子說,真好聞。
火力不夠,宮爆雞丁根本就爆不起來,幸好,從探親帶回來的郫縣豆瓣醬增色不少,再大把的將花椒辣椒姜蒜蔥投入鍋內遮醜,最後,總算折騰出一個有些形似的宮爆雞丁。好在丈夫和他的朋友嘴不刁,吃時,問他們味道如何---我因嗓子不好,不敢沾辣椒,做菜的鹹淡只看不嘗,他們邊吃邊伸大拇指,朋友還說,感覺是到了天堂。沒想到,我這個偽劣宮爆雞丁還挺受捧場的。朋友愛吃,臨走,我又給他打了一包狗食袋帶著,他高興得不得了。
儘管好漢不提當年勇,還是止不住地回想一下當年:一大家子人,我過節給老媽掌廚,8菜一湯,從原材料的採購,清理,配菜,上灶到裝盤,我全包,老媽給我打些下手,也就用一下午,晚上的全家會餐一點不耽誤。我現在做飯,不僅水平下降,連效率也降低了,這頓晚飯,只不過2菜還沒湯--因不敢吃辣的,給自己做了個洋蔥豬肉筍絲片,從開始備料到飯菜上桌,折騰了我小一天,連中午都是對付著吃的2片麵包---這兩天見北海道牛奶土司麵包的方子不錯,試著烤了2個。麵包還算爭氣,沒失敗。切片給丈夫嘗,得到的評價是,這個麵包吃起來有點不同,還不錯。
我特羨慕那些事業家庭倆不誤,上的廳堂下的廚房的女同胞們:職場上拼出一片天地,回家后還要操持全家人的晚飯,不用多長時間,就能端出幾菜幾湯,葷素搭配的豐盛晚餐,每天還不重樣。
等朋友走後,我邊收拾碗筷邊對丈夫說,這頓飯我折騰了快一天,不過,對我老媽來說,這可是每天必修的功課。丈夫藉機賣乖說,還是咱家好吧,你省了不少做飯的麻煩。細想想,也不知省了做飯的麻煩是好還是不好,不好是因為我也吃不上呀,弄得我現在只好老上大眾點評網上看美食,精神會餐。不過,好處是,以我現在的狀況,精神會餐也許是唯一不增加體重的解饞方式了。