倍可親

頭茬香椿

作者:虎山寨主  於 2019-4-5 00:04 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:小廚|通用分類:私房小菜|已有14評論

前些年,一個朋友給我一顆香椿樹苗。種下后兩年,邊上就又長出來幾顆小樹苗。可人不?
春天的香椿芽最好吃。香嫩可口。不過香椿樹也是可憐呀,每每發出小芽就被掰下來。。。哈哈。。






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發表評論 評論 (14 個評論)

回復 8288 2019-4-5 02:53
饞我呀
回復 虎山寨主 2019-4-5 02:57
8288: 饞我呀
哈哈。。。小發發總是拿頭茬呀。。
回復 8288 2019-4-5 03:41
虎山寨主: 哈哈。。。小發發總是拿頭茬呀。。
等吃
回復 虎山寨主 2019-4-5 05:22
8288: 等吃
好吃懶做。。。俺們勞動人民容易嗎? 你這種資產階級的小少爺思想是要不得滴。。
回復 夕明 2019-4-5 13:50
你家的樹真高啊。
回復 虎山寨主 2019-4-5 20:21
夕明: 你家的樹真高啊。
估計最高的那顆香椿樹有7尺多。等吃完頭茬香椿后再剪枝
回復 紅杏桃子245 2019-4-6 09:12
看了你的貼,俺今早上也掐了一撮香椿,還沒顧上吃,放進冰箱明天吃吧。家後院種了一棵小香椿樹,從沒吃過呢,
回復 虎山寨主 2019-4-6 09:18
紅杏桃子245: 看了你的貼,俺今早上也掐了一撮香椿,還沒顧上吃,放進冰箱明天吃吧。家後院種了一棵小香椿樹,從沒吃過呢,
好呀。我只會做香椿炒雞蛋。你還會用香椿做什麼?
回復 紅杏桃子245 2019-4-6 10:04
虎山寨主: 好呀。我只會做香椿炒雞蛋。你還會用香椿做什麼?
我也是香椿炒雞蛋,但在農村見過把香椿用開水燙一下,切成小段涼拌吃,加辣椒油,香醋,醬油等。香椿炒雞蛋拌麵條也好吃。
回復 虎山寨主 2019-4-6 10:09
紅杏桃子245: 我也是香椿炒雞蛋,但在農村見過把香椿用開水燙一下,切成小段涼拌吃,加辣椒油,香醋,醬油等。香椿炒雞蛋拌麵條也好吃。
我想試試吧香椿用開水焯一下,涼拌豆腐。。不知怎麼樣。試試後跟你彙報。。。你是在南加州還是北加州?
回復 紅杏桃子245 2019-4-6 11:12
虎山寨主: 我想試試吧香椿用開水焯一下,涼拌豆腐。。不知怎麼樣。試試後跟你彙報。。。你是在南加州還是北加州?
南加州
回復 虎山寨主 2019-4-6 11:45
紅杏桃子245: 南加州
據說今年冬天南加州比較舒服。拍拍肩膀。。
回復 8288 2019-4-15 12:49
醫生表示,香椿芽營養豐富,但同時也易富集土壤中的硝酸鹽,轉化成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽能與人體血紅蛋白結合引起高鐵血紅蛋白症,嚴重可危及生命。

人體食入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒,3克導致死亡。平均每公斤椿芽中嫩芽就含有30毫克以上亞硝酸鹽,老葉中更是每公斤高達55-60毫克。這樣高的含量,容易使人吃椿芽時發生亞硝酸鹽中毒,甚至誘發癌症。
那麼,香椿到底怎麼吃才安全?

其實香椿只要處理得當,正常食用,其產生風險非常低。

安全吃香椿做好這兩點:

1、吃前焯水

焯燙是降低亞硝酸鹽最佳方法之一,研究表明,焯燙1分鐘,可除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。

2、最好只吃香椿嫩芽

不同時期香椿所含硝酸鹽和亞硝酸鹽含量不同,發芽期,香椿的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量是最低的,隨著時間的推移,兩者的含量會逐漸上升。
回復 虎山寨主 2019-4-15 21:32
8288: 醫生表示,香椿芽營養豐富,但同時也易富集土壤中的硝酸鹽,轉化成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽能與人體血紅蛋白結合引起高鐵血紅蛋白症,嚴重可危及生命。

人體食入0.3
謝小發介紹。我以前看過這個文章。說實在的,我不太相信網上的文章。不給任何出處。反正找你信的看就是了。   什麼美國專家怎麼說,哈弗研究結果等等。。。就像以前所雞蛋的膽固醇對身體不好。前幾年又說雞蛋的膽固醇是對身體好的膽固醇。。。

我的原則就是,什麼都可以吃,但不要多吃。吃少吃精。多走步。不要做激烈運動。。保你長命百歲。。。

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