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說起油炸食品，大家可謂是又愛又恨，愛它獨特的美味，吃了一塊還想再吃第二塊的魔力。恨它讓人長肉的節奏，還有高熱量，高脂肪，高膽固醇，好似通通不好的都出自它的身上，想想真替它覺得冤屈嘻嘻，正是這種愛恨交織的纏繞，總能讓人想起那句詼諧的口號，不吃飽哪有力氣減肥？美食當前，有多少人能拒絕它的美味誘惑呢。個人認為，不用太刻意去拒絕任何一種食材和烹調方式，多方面吸收營養，不過量也不偏食。這樣甚好~
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準備食材，愉悅製作：
雞中翅：7個 香酥炸粉：80克 南乳：（腌料）1塊 油：適量 鹽：少許
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雞中翅洗凈瀝干水，用碗盛起，調入少許鹽、加上壓碎的南乳、攪拌均勻、裹上保鮮膜，放進冰箱，腌制半天以上。
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香酥炸粉兌水攪拌成糊狀，靜置片刻，油鍋燒熱至冒小氣泡，用筷子再次攪拌一下炸粉，雞翅裹滿炸粉放入油鍋中。
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中小火炸至雞翅兩面焦黃色時，起鍋之前再次調大火力，猛炸十秒鐘左右即可撈起，用吸油紙吸干多餘的油分即可食用。
食尚小貼士：一直保持中小火炸可以讓雞翅內部熟透，炸至最後開大火猛炸十秒鐘，能逼出雞翅中的油脂，吃起來更酥脆。南乳汁本身有點咸，腌制雞翅時放少許鹽就夠了。
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