《麻辣雙椒》巴郎

《麻辣雙椒》巴郎

「行軍散」，是普通藥品，便宜，大小藥店有售。但川東民眾，則有自己的方法對付「瘴癘」。俗話說：「貴州人不怕辣，成都人不怕麻，川東人愛麻辣」。這麻，指花椒；辣，指辣椒。據說，辣椒是舶來品，與玉米土豆一樣，遠渡重洋，來自於美洲墨西哥印地安土人。它落戶在華夏大地，經過上千年的栽培改良，現在已成川東人的最愛。花椒，是川東土產，一種灌木的果實。

花辣兩椒，常生長於房前屋后，或山野之中，山民們採來，曬乾貯存。做飯食時，抓上一把兩把，放入菜中，炒燉蒸煮，皆是合宜。花椒辣椒都屬於芳香甙類，具有奇異香味，強烈揮發性，對舌部味蕾和胃腸道具有強烈刺激性，甚至影響身體正常機能。絕大部分人，都避之唯恐不及，不願沾染一星半點。然而，若你能堅持下來，每日嘗試，日積月累，終究會適應其獨特味道，從而欣賞貪戀而追捧之，飯桌上絕不可缺少也。經常吃麻辣，腸道吸收升華，其芬芳可在體內遊走，通經暢脈行氣活血，逐走陰濕潮熱，使侵入體表的「瘴癘」無所藏匿，很快被克制，清除於體外。