腎病養生食譜（二）

湯類 

·*綠豆芽湯

材料  綠豆芽100g 玉米須30g 冬瓜100g 

作法  放入砂鍋中煲湯

用法  取湯服食 每日3次

功效  清熱利濕、利尿消腫，適用於急性腎小球腎炎 

*黃瓜蠶豆湯

材料  蠶豆20g 黃瓜100g 紫菜15g 精鹽、麻油適量

作法  蠶豆洗凈，加水300ml后大火燒開，將黃瓜洗凈切片與紫菜放入同煮，再轉

      用小火煮熟，加少許精鹽、麻油

用法  分1~2次 吃瓜喝湯

功效  清熱解毒 ，止渴利尿。適用於腎炎水腫，咳嗽。

*參圓湯

材料  人蔘6g 桂圓肉10枚 

作法  人蔘、桂圓肉共煮

用法  內服

功效  養血安神，適用於慢性腎衰竭、貧血患者 

*野鴨大蒜湯

材料  野鴨一隻 大蒜50g

作法  大蒜剝皮填入洗凈的野鴨腹內煮熟

用法　兩天食用一隻，吃肉喝湯，連續食用數次 　

功效  適用於全身水腫日久不消，面色萎黃，神疲乏力，胃口差，大便稀薄，舌淡紅伴

　　　有齒印，舌苔白滑，脈搏緩慢微弱的脾虛型患者。 

*白扁豆煨鴨湯

材料  白扁豆鮮品200g 或干品100g 老母鴨一隻（約1500g）植物油2匙 黃酒2匙

      細鹽少許 

作法  1.白扁豆鮮品洗凈 ，干品須用冷水泡脹（約侵泡半小時）

      2.水鴨洗凈濾干，切成大塊

      3.起油鍋 放油2匙，用旺火熱油后，倒入鴨塊，先翻炒5分鐘，加黃油1匙

        冷水少許，再燜燒5分鐘

      4.至飄出香味時，將鴨肉盛入砂鍋內，加冷水侵泡，再用旺火燒開，加細鹽

        小半匙，黃酒1匙，改用小火慢煨1小時。

      5.倒入白扁豆，繼續煨1小時，離火。（老鴨則需煨3小時以上）

用法  每日2次 每次1小碗。飯前空腹或配飯吃，胃納差、消化不良患者以喝湯

      為主，分3~4天吃完。

功效  是民間常用的治腎炎濕重的食療法，具有滋陰補虛，養胃益腎，清熱利濕等

      功能。適合在夏、秋兩季食用。

*七星魚紅豆湯

材料  七星魚1條（500g） 紅豆60g  黃酒

作法  七星魚洗凈濾干，切塊。紅豆與魚塊一起倒入砂鍋內，加水侵泡，中火燒開，

       加黃酒1匙，小火煨2小時，至魚、豆熟爛。

用法  淡食，也可稍加白糖。每次1小碗，分兩天吃完。

功效  治腎病水腫的食療名方，利尿消腫極強。七星魚與紅豆富含蛋白質，攻水兼

      能補養身體，修復組織。適用於水腫嚴重患者，對心臟水腫也有效。

*紅豆湯

材料  紅豆60g 白糖1匙

作法  紅豆洗凈，加冷水兩大碗，小火燒煮1小時后，加白糖，再煮片刻，至紅豆酥爛

      離火。

用法　飲用 　

功效  中醫治腎炎常用療法。紅豆利尿消腫，解毒排膿，適用於慢性腎炎，體表略浮腫，

      尿中有少許膿球患者。 

*冬瓜紅豆湯

材料  冬瓜500g  紅豆30g 

作法  將冬瓜、紅豆加水適量煮湯，不加鹽或少加鹽。

用法　吃瓜喝湯，每日兩次。 　

功效  利小便，消水腫，解熱毒，止消渴，適用於急性腎炎浮腫尿少者。

   忌  慢性腎炎脾  虛寒患者不宜。

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