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【換一個活法】尋找外賣店走遍半個蘇格蘭：第一間外賣店失敗最大原因有兩個，第一個是當時沒有車，沒有到當地了解情形，位置、近附人口、近附有幾家中餐館和外賣店，第二個太相信賣家，常言道，賣花說花香，沒有經過實地看過他生意，這兩方面都和沒有車有關。如果當時有車，最起碼會駕車看一下，第一次開外賣店失敗，八千鎊買六千鎊賣虧了兩千鎊。
第一次開外賣店失敗回復到餐館打工當炒鍋，過去打了八年工不覺得怎樣，自己做了一年外賣店后再回去同人打工真不是滋味，自己生意自由自在和人打工就不同了，打工和做生意所接觸到的人也完全不同，打工接觸到的只不過是老闆和同事之間，做生意接觸層面比打工的大多了，和進貨食餐顧客打交道、政府各部門、律師、會計，稅務局等等。
第一次失敗教訓后使我也學精了，不能全憑別人說，必須親歷親為下點功夫，打工期間天天買份報紙看廣告，那裡有空鋪或外賣店出賣無論遠近，一到休息就駕車到處跑，去了解當地情況，找外賣店那段時間大大話話幾乎走遍半個蘇格蘭，從南到北小鎮、農村都不放過。不出去不知道那裡有人住那裡就有中國外賣店，外賣店出賣的很多，但要找到自己滿意的也不容易，不是地方偏僻就是價錢不適合，經過長期尋找最後看中一間中東人的魚條吧。
找空鋪申請做外賣店非常難，政府對熟食這個行業管得很嚴格，是否得到批准就看有沒有人反對。政府部門、附近居民都有反對權，政府方面有消防、警方、衛生。居民一關最難通過，申請要經過法庭，有一戶居民反對就過不了法庭這一關，申請空鋪做外賣店，附近居民每家每戶送傳單，在報紙登廣告，還要在櫥窗貼足三個月廣告，看有沒有人反對。找現成的容易多了，避免了那些煩雜手續，缺點就是好生意價錢貴，無生意的買了就是一個賭。
找外賣店最好秘密正行，我無經驗經歷了三次吃虧，一次我相中一個位置附火車店空鋪，正準備租下申請，消息走漏被一個熟人知道，被他搶先一步，等我再聯繫業主已經時大遲了，他拿到空鋪去申請，附近居民反對法庭不批准，後來聽說損失了幾個月租金。空鋪申請外賣店先租后申請，這次被他搶先也算是不幸中的大幸，是他把我救了，不然損失幾個月租金的就是我了。
另兩次是同一個人，此人是個「石屎佬」會英語，兩次都是我兒子走漏消息，「石屎佬」兒子和我兒子是學校最好同學，我兒子告訴他說我在某某地方要申請外賣店，他同學回到家裡不知無心還是有意告訴他爸「石屎佬」，沒隔兩日鋪子被「石屎佬」租去，後來這間鋪子也沒申請到熟食牌，也算是第二次不幸中的大幸。另一間被「石屎佬」成功開了外賣店，所以很多人在開張后才告訴朋友親戚的。
找現成外賣店也有冒險性，什麼生意賣什麼價錢，賣花說花香小心使得萬年船，各人想法不同，有人自信心滿滿，原來有無生意不在乎，認為自己能把生意做好，也有一類人你賣這個價是否與你生意符合，所以要先了解這間外賣店或餐館有多少生意，有心買者會到這間外賣店或餐館看幾天再作決定，一些人光看做多少單沒用看不了什麼，要看就必須看實情才。
我看外賣店有無生意採取秘密動作，不要被賣家發現最好，欺人之心不可有、防人之心不可無，為了防止生意額不真實受騙，我買了一個賭場進入手按計算控制器，這個手按計算控制器不要被賣方看見，放在衣袋裡以鎊為單位，進單多少鎊按多少下，如果被賣方看見你用這種方法算他生意額，他會不高興的，甚至趕你走不賣給你，誰都不願意將自己真實生意額公開。我用這種方法計算一下賣方給出的生意額是否真實，這也是一種防騙的方法，如果計算出賣方給出生意額出入不大，將來自己做不到這個生意額證明自己無能。
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