懷舊美食「西施粉」，［「海草餅」→「茜板」］，「茜板」「西施粉」啥玩意？

懷舊美食「西施粉」，［「海草餅」→「茜板」］，「茜板」「西施粉」啥玩意？困難時期出現不少新奇的食品，「西施粉」是其中一種高級食品，「西施粉」原材料其實就是海草，海草類型很多，我是沿海人，對於海草類也略知一二，最常見的有豬食海鮮「蛋家毛」，我們客家人叫「蛋家毛」綠色的，「蛋家毛」模樣有點像「髮菜」，「蛋家毛」和「髮菜」是否一種我不敢肯定。過去我老家養豬的都會到海邊找些「蛋家毛」餵豬，常年遭海水淹沒的石壁長滿「蛋家毛」，海水大退潮時在石壁露出水面時，農村人就會採集「蛋家毛」餵豬，「蛋家毛」對豬有何幫助我不知，也可能給豬吃點海鮮吧，豬的海鮮「蛋家毛」餵食過容易快高長大。

海邊上比較常見的就是「蛋家毛」和長長的「海帶」，海帶有綠色的、有褐色的，除了這兩種還有很多不知名稱的。我們學校就在海邊上，在這個海灣岸邊除了我們學校，還有儲存石灰的石灰廠，還有一間做餅廠，餅廠兼做「月餅」，上學時由餅廠經過，餅味飄來少不免探頭往裡面張望，夏天時餅廠大門洞開，一筒筒紅色紙包裝月餅就在眼前，還有各式各樣的餅仔，聞到都流口水。「做餅廠」附近海邊曬滿各種名樣海草，其中「海帶」最顯眼，一條條到處都是，海草經過加工后制出一種」膠質東西「，這種膠質東西有何用我們就不知道了，可能就是「西施粉」吧。

「西施粉」名字聽起來很美，發明者如何把這些海草硬跟美人西施連在一起值得探討。可能是「西施粉」滑溜溜的有點像西施皮細肉嫩吧。美人西施流傳幾千年，相信一定是皮嫩肉細的，要不然皇帝怎會喜歡她。「西施粉」像現在賣的罐頭涼粉草。海草經過加工做成像粉條狀，褐色的做得非常細緻，食起來滑溜溜的。「西施粉」在當年海草類食品屬於髙檔次食品，普通人想買制餅廠也不賣。 西施粉和海草餅原材料「海草」要先用水浸泡至發脹。我讀中學初看他們把一籮籮一筐筐海草拿到溪流里浸泡幾日，溪流水裡很多［「蝴蜞」書本上的「螞蟥」］，在浸泡過程中一條條的［「蝴蜞」→「螞蟥」］爬入籮筐海草，這是我親眼見到的。海草浸泡好后能否把「蝴蜞」→「螞蟥」清理乾淨，這就要問做餅師傅了。

餅廠除了做各式各樣的餅外也兼做［「茜板」→「海草餅」］，「茜板」類型不多，除了髙檔食品「西施粉」外只有深綠色「茜板」(海草糕茶果)，我們客家話那個字不會寫，只能寫出兩個字來［「茜板」→「茜餅」］（音對不上），「茜板」很粗糙，和農村窮人吃的「糠餅」大小差不多。「糠」分」粗糠」和「細糠」兩種，粗糠農村用來餵雞的，「細糠」是米粒外的薄薄米衣，米粒最外一層叫穀殼，內層叫米衣，把薄薄一層米衣磨掉才叫白米，米衣無磨的叫糙米。扯遠了，說「茜板」扯上了米。

「茜板」雖然又粗糙又難吃，也不一定能買到，不要忘記，那是統購統銷年代，但「茜板」在當時很受人歡迎。 我們學校和月餅廠位置都在同一海灣山上，學校和月餅廠只隔了一條山坑，餅的氣味經常飄到我們學校，困難時期萬物蕭條能買個「茜板」就算不錯了。由於學校離餅廠近，學生空閑時都愛跑到餅廠看人做餅，有時還能買到一兩個「茜板」，餅廠賣給我們也是偷偷賣的，可能憐惜小孩吧。我記得餅廠賣給我們「茜板」每個好像是幾分錢，但在當年也不是人人買得起。後來學校換地方這種「茜板」便銷聲匿跡了。

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