(我的第三居住地…日不落帝國：「送外賣普通家庭小費多」)

(我的第三居住地…日不落帝國：「送外賣普通家庭小費多」)

我在香港時聽說英國飲食業很好做，無論餐館還是外賣店沒有人送外賣的，那時英國還沒有入共同市場，不用交附加稅(VAT)，我在香港時英鎊很值錢一鎊換十六元港幣，我去英國那年還可以換十四元港幣，英國和法國是死對頭，英國始終覺得自己的身份要高於其它歐洲國家，導致想要入歐盟都受到抵制，戴高樂連續兩次否決英國加入歐洲共同體就是一個證明。自從加入歐洲共同體后英鎊一路貶值，最低時一英鎊換七、八元港幣。

我到英國時飲食業管得得嚴，每個小區每條街道不能超過多少家，距離也有限制，

自從加入歐洲共同體后開始要交附加稅(VAT)，初時只有百分之六、七左右，英國加入歐洲共同體后飲食業開始越來越難做，入了歐盟飲食業全面開花，郵政局、圖書館，小商店都可以擺放幾張枱飲茶食麵包，過去是不容許的，自從加入歐盟后各種飲食連鎖店到處都是，還有24小時開門的超市對外賣店影響最大。經濟好外賣店生意也跟著好，九十代中期餐館、外賣店生意特別好，我曾經有四個外賣佬都送不過來，連我也要幫著送。送外賣普通家庭比有錢人好送，普通家庭小費多有錢佬孤寒。

過去餐館、外賣店沒有人送外賣的，自從飲食業放寬後送外賣開始流行起來，熟食行業多了后不送外賣只有等死，送外賣間接把印刷業帶旺起來，菜單滿天飛到處都是，生意難做各出其謀，買餐免費送下片、送排骨什麼都來，VAT加到百分之廿幾，現在外賣店確實不如以前好做了，我們這裡70年代最初送外賣50便士送一張單，外賣佬自己車子和汽油，基本工資10鎊，送外賣全靠小費合共起來比廚房工資還高，有個外賣佬同我足足送了十年。

買外賣店有時實地考察也未必看得清楚，也要看運氣，有些人為了利益什麼事都做得出來，我知道有一間獨市生意非常好的外賣店，獨市生意很多人都想買，生意好當然價錢賣得很高，這間店買賣雙方價錢談好后還沒交店，原店老闆就在離外賣店兩個鋪位申請了外賣店熟食牌，外賣店熟食牌一發下來就把原來的外賣店轉手，大張旗鼓搞裝修，還氣得買了他外賣店的老闆天天罵娘。

我第一次開外賣店失敗原因，主要是沒有實地了解周圍環境，外賣店位置在一個只有三、四十戶人的政府屋窮人區，同時附近還有兩家餐館和三家外賣店，我外賣店生意不好，來買的客人很少只能靠遠送，只我們夫婦做一前一後兼顧送餐，送外賣不能請一個人送，最好請兩個一人送幾天輪流換，這裡外賣佬周末隨時都有可能不上班，周五酒吧周六看球。如果只請一個人他不上班無人送，所以最好兩個人這樣也好有個後備可用，我請了兩個消防佬輪流每人幾天倒著送，消防佬也要找外快。消防佬好那個地方都熟不用找地圖，我見過外賣佬車子水箱是玻璃瓶子的。