咸鮮適口的梅乾菜炒飯來嘍^-^

   水鄉不缺水，紹興人卻對乾菜情有獨鍾。紹興人製作烏乾菜（梅乾菜）的習俗古已有之，古籍《越中便覽》記述道：「烏乾菜有芥菜乾、油菜乾、白菜乾之別。芥菜味鮮，油菜性平，白菜質嫩，用以烹鴨、燒肉別有風味，紹興居民十九自製。」

   以前外出幹活的農民或手工業者，大都喜歡於飯籃中放上一點蒸過的烏干萊，一來攜帶方便，二來下飯宜口。到了清代，烏干萊還成為了紹興「八大貢品」之一，傳說其選料與製作頗為講究，要用清明前的芥菜心鹽漬、晾曬、蒸熟后再反覆蒸曬多次方能製成，年產量不過千斤。 那口感 是一種經歷風吹日晒后沉澱下來的歲月味道，深沉、渾厚。

   可愛味美的梅乾菜傳承著悠久 而美麗的歷史 它那種滿含韌勁、混合著土地和自然氣息的香味，會漸漸溢滿品嘗人的口腔和心窩。

   隔夜飯總是能換著花樣麻雀變鳳凰，讓我欲罷不能！

   梅乾菜的香味深深地滲入米飯，火腿丁更平添炒飯的風味，胡蘿蔔丁和青椒絲增加了色彩和口感，真是一道又簡單又快手又精緻好看的料理呢！

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