喝咖啡在國內越來越流行了。對於很多人來說喝咖啡即使一種時尚也是一種生活。咖啡作為一種具有興奮作用的飲品可以解除疲勞,改善情緒和提高工作效率。早上喝一杯咖啡提神,下午喝杯咖啡休閑是一些人每天生活中不可缺少的內容。
如果你在網上搜索一下會發現很多專家說喝咖啡會導致骨質疏鬆,因而建議不要喝咖啡或者少喝,那麼喝咖啡會導致骨質疏鬆嗎?
鈣對人體的重要性
鈣是人體內最豐富的礦物質,它主要來源於食物及膳食補充劑(保健品)。鈣對調節身體的生理功能是非常重要的,包括血管收縮和血管舒張,肌肉功能,神經傳遞,細胞內信號傳導和激素的分泌,身體內只有小於1%的鈣參與以上的功能。血液中的鈣水平受到非常嚴格的調控,並不隨膳食攝入量的變化而波動;身體利用骨組織作為一個鈣的儲備庫以保持血液,肌肉中和細胞間液鈣的恆定濃度。
體內99%的鈣存儲在骨骼和牙齒中並維持它們的結構和功能。骨骼的骨溶解和骨形成之間的平衡隨著年齡變化而改變。兒童和青少年成長時期骨形成超過骨溶解;在青年和中年成人兩個過程是相對平衡的;在老年人,特別是絕經後婦女,骨溶解超過骨形成從而發生骨質流失,這會增加發生骨質疏鬆症的危險。對於各個年齡階段的人來說,如果鈣攝入不足就會發生骨質疏鬆,為了強壯的骨骼攝入足量的鈣是必不可少的。另外,如果存在任何因素減少鈣的吸收和/或增加鈣的排泄最終會導致骨質疏鬆。
喝咖啡是否對體內的鈣有影響?
研究表明咖啡中的咖啡因在短期內會增加身體排泄少量的鈣,但在喝咖啡2至3個小時後身體會減少鈣的排泄,因此總體上來說咖啡對鈣的排泄沒有什麼影響。另外,喝咖啡輕度減少鈣在腸道裡面的吸收,然而這種影響是非常小的。一杯咖啡可以使身體減少吸收2-4毫克鈣,與身體攝入的鈣相比減少吸收這點鈣可以忽略不計,例如喝1杯牛奶可以提供300毫克鈣。每杯咖啡平均含有60-120毫克咖啡因,每天咖啡因的推薦攝入量為300毫克,大致相當於3-4杯咖啡。成年人每天的推薦鈣攝入量為1000-1300毫克,每天喝4杯的咖啡最多可以減少16毫克鈣的吸收,如果每天攝入足夠量的鈣喝咖啡並不會影響身體吸收鈣的量。
咖啡中加牛奶可以補償喝咖啡損失的鈣嗎?
100毫升牛奶含有120多毫克的鈣(122-129毫克),如果咖啡中添加20毫升牛奶就可以提供大約25毫克的鈣,遠多於一杯咖啡減少身體吸收的鈣(2-4毫克),因此加牛奶的咖啡可以完全抵消喝咖啡帶來的鈣吸收減少。如果喝咖啡時加更多的奶就更不需要擔心喝咖啡引起的鈣吸收減少。
喝咖啡在什麼情況下會導致骨質疏鬆?
一些流行病學研究發現,鈣攝入遠低於每日推薦量的人多喝咖啡會增加發生骨質疏鬆的危險。鈣攝入不足發生在飲食很不平衡的人,這部分人需要改變飲食習慣,或者服用鈣劑。對於老年人來說,只要從飲食中攝入足量的鈣喝咖啡並不會增加發生骨質疏鬆的危險。
結語
每天攝入足量的鈣是維持骨骼健康所必需的,一天喝幾杯咖啡對身體吸收和排泄鈣沒有實質性的影響,喝咖啡並不會導致骨質疏鬆。
附錄:
每日推薦鈣的攝入量:
年齡 男性 女性
14–18歲 1300毫克 1300毫克
19–50歲 1000毫克 1000毫克
51–70歲 1000毫克 1200毫克
71+歲 1200毫克 1200毫克
含鈣高的食品包括:
含鈣量高的食物包括: